Alberto Villantoy

Se entiende que estamos frente a una caso en un centro de acopio de leche procedente de uno o más productores de leche fresca y se ha mencionado a través de los foristas, los métodos/pruebas más adecuadas referidos a la titulación del pH y acidez de la leche. No obstante a que los datos brindados por la Srta/ Sra Elsa no son del todo detallados, se hace necesario asociar a la causas del < niv ...

Personalmente creo que he medido acidez y pH a mas de un millón de muestras en mi larga vida de trabajo de campo y laboratorio y no me gusta lo del pH. Por ej una leche con 6,8 ya tiende a la alcalinidad y si le mides células somáticas generalmente sobrepasa las 500 mil o muestran características de SILA. Por el contrario una leche por debajo de 6,65 tiene 17 D . El problema es que es una prueba l ...