Participación en foro el 24 de junio de 2012
En las unidades de producción, es importante aplicar este modelo HACCP, me parece muy idóneo, ya que a permite reducir todo tipo de riesgos o por lo menos controlar las ufc, ya que la leche se convierte en un medio de cultivo interesante para los microorganismos. Aplicando HACCP, permite que se estén regulando y monitoreando las BPM y así conseguir inocuidad en la leche. Felicito al Doctor por tan ...
Participación en foro el 28 de agosto de 2011
Es importante, la aplicación de las BPM, los POES, como prerrequisitos para un aseguramiento de la calidad, asi poder identificar los puntos críticos para despues transformarlos en puntos crñticos de control.
Se unió a la comunidad de engormix
28 de agosto de 2011