Luis Reyna Soto

14/11/2011. Hola quisiera me pudieran ayudar con la siguiente informacion, el grado de gelatinizacion tiene que ver con la dureza del maiz,o los resukltados del RVA entre mas altos los centipoids es mas harinoso o suave el maiz, o mas corneo. cual es el tipo de almidon del maiz que afecta la viscosidad y para productos extruidos de maiz que valores de Rva me aconsejan debe de tener el maiz saludo ...