Nelson Ruíz

@Fabián Nahara. De acuerdo, nadie desea retener en cuarentena un lote de soya integral hasta recibir los resultados de inhibidores, pero puede sistemáticamente desarrollar unos PARÁMETROS DE PROCESO conducentes a un intervalo aceptable de inhibidores. Es decir, para un proceso de extrusión o cocción o tostado de soya cruda para convertirlo en soya integral (sea p ...

@Fabián Nahara. Muchas gracias por su comentario. Pero, con todo respeto, la industria debe cambiar de paradigma y aceptar que las necesidades técnicas del negocio han cambiado. Invertir en un extrusor, un cocedor o un tostador para generar soya integral o harina de soya mecánicamente extraída y pensar que es muy costoso analizar para inhibidores de tripsina ya no tiene ...

@Fabián Nahara Los conceptos de solubilidad en KOH y de actividad de ureasa no aplican como parámetros de calidad para soya integral porque la soya integral no es como la harina (pasta o torta) de soya extraída por solvente. Son dos ingredientes diferentes, con procesos diferentes y con parámetros de calidad distintos. En 2015 presentamos evidencia de la no correlaci&oa ...

CORRECCIÓN: cuando me referí como ejemplo de un lote de soya ALTO en inhibidores la cifra es 4.0-4.5 mg TId/g (6.5-7.0 TUI/mg). Mis excusas por la posible confusión. Nelson Ruiz Nutrition, LLC, Suwanee, GA USA.

Estimado Francisco: muchas gracias por sus comentarios y pregunta. 1- Los efectos de los inhibidores de tripsina en aves y cerdos no dependen solamente de la concentración de los mismos en la soya y en el alimento. EL NIVEL DE INCLUSIÓN de la soya en la fórmula del alimento es crítico. 2- Su comentario es muy breve y sin datos cuantitativos para poder contestar su pregunta más específicamente. P ...

Estimada Marcela, muchas gracias por su presentación y sobretodo por explicar con cierto grado de detalle cómo interpreta Evonik los parámetros de calidad de la soya. Los siguientes son comentarios desde Nelson Ruiz Nutrition, LLC con base en la experiencia que hemos tenido a través de los años sobre el tema: 1- En un proyecto patrocinado por USB (United Soybean ...

Guillermo Giraldo Avila. Los inhibidores de tripsina son proteínas de bajo peso molecular que están presentes como medios de defensa (contra insectos, por ejemplo) en plantas como la soya y las legumbres. El mecanismo de acción es bloquear uniones peptídicas específicas en la tripsina para impedir (es decir inhibir) la función de la tripsina en la digesti& ...

Estimada Ewa Sujka usted afirma que "NATURCOLIN® es una fuente vegetal de colina; un compuesto reconocido por su efecto beneficioso sobre el hígado. La baja dosis de inclusión de NATURCOLIN® y la compatibilidad con otros ingredientes del pienso, permite su uso continuado, con un efecto mantenido a lo largo del ciclo productivo, a un tercio de la dosis si lo comparamos con el cloruro de colina", y ...

Henry Giraldo Bernal. Estimado Señor Bernal, el proveedor de su equipo, es decir, la Corporación Insta-Pro son quienes mejor pueden responder a su pregunta. Mi sugerencia es que usted contacte al Dr. Dave Albin (dalbin@insta-pro.com). Ahora, si independientemente de su proveedor usted desea consultar sobre la calidad óptima de la soya que emana de su equipo Nelson Ruiz Nutriti ...