Alfredo Corujo Fernández

IntroducciónLa estimación de calidad microbiológica de los productos es de gran importancia para la industria agroalimentaria. Es esencial contar con herramientas analíticas que den una respuesta rápida y fiable.La espectroscopía en el infrarrojo cercano ha resultado ser una tecnología muy adecuada para el control de calidad y monitorización ...

La campilobacteriosis es la toxiinfección alimentaria más frecuente en la Unión Europea, y la principal fuente de contaminación es la carne de pollo y sus derivados causada por una incorrecta manipulación durante la preparación y cocinado. Las autoridades europeas consideran quela reducción de la prevalencia de Campylobacter en las naves de pollos d ...