Participación en foro el 22 de noviembre de 2012
Quiero iniciarme en la producción de jamones crudos del tipo prosciuto, para lo cual necesito me hagan el favor de indicarme que raza de cerdo es la mas adecuada para tal fin y cual es la mas resistente a las enfermedades mas comunes de estos animales.
También quisiera que me hagan el favor de indicarme cual es la edad o el peso ideal para tener una óptima producción del jamón serrano.
Se unió a la comunidad de engormix
14 de noviembre de 2012