México - El Instituto Politécnico Nacional investiga las aflatoxinas

Hola: Le sugiero al Dr. Homar, contacte con el Dr. Peter Cotty, quien dirige el Laboratorio del USDA en el estudio de Aflatoxinas. Peter ha desarrollado un control con cepas del mismo Aspergillus en USA, principalmente el estado de Arizona. Su biocontrol ha sido un exito. TUve la fortuna de estudiar la Maestria con el. Se que el estara muy interesado en los estudios en Mexico de Aspergillus. Lo puedes localizar en la University of Arizona. Saludos!

Creo que este es un extraordinario proyecto cuyos resultados serán de gran utilidad, pero mientras sería interesante utilizar levaduras antagonístas aplicadas con la adecuada anticipación utilizando el principio de exclusión microbiana, así, cuando la espora de Aspergillus trate de germinar no encontrará espacio y nutrientes. Algunas cepas de levaduras inócuas para las plantas y mamíferos han sido estudiadas al respecto con excelentes resultados

Ojalá que el consejo de ciencia y tecnología siga apoyándolos, porque la investigación en México aún es deficiente en muchas cosas. Sigan dando lo mejor para aportar a la humanidad.

Definitivamente que es un excelente proyecto, ya que la primera barrera ante la infección, ademas de ser una alternativa que no implica un cambio muy grande en las prácticas del productor, es el uso de la resistencia genética. Coincido que se debería de ampliar a otras partes del país, particularmente a las zonas de mayor diversidad genética del maíz, como Chiapas en donde es posible observar contaminación con aflatoxinas en siembras de riego (siembras de diciembre), no es tan fuerte en el principal ciclo de siembra que es del de PV (siembras de mayo-junio o julio). En Chiapas el principal problema con aflatoxinas se observa en cacahuate.

En el ano 2006, tuve la oportunidad de Impartir un Curso de Post Grado sobre Analisis de Aflatoxinas en Alimentos,Suplementos Nutricionales y Fitomedicamentos....Cortesia de la Universidad Agraria de La Molina y el Instituto de Bioquimica y Biologia Molecular de la UNALM, pude implementar las tecnicas analitica por TLC y HPLC, para todos los tipos de Aflatoxinas...Recomiendo a los Interesados que revisen la Web de La Molina, donde estan los aspectos tratados....Por otra parte a los que les interese actualizar estos metodos, puedo impartir los cursos correspondientes en sus respectivos paises...Contactenos Atentamente, Prof. Dr. Juan de J. Garcia Martin Ph.D Comite de Expertos de la OMS/OPS e-mail: jgarciamartin227@gmail.com

El estudio de las aflatoxinas en los alimentos son de vital importancia dado el caracter cancerigeno probado de las mismas, sobre todo las G1 y la G2, pero en general todas son altamente toxicas....Desafortunadamente hoy no se presta mucha atencion, pero aqui la FDA ha instrumentado las leyes que censuran el uso de alimentos que no esten debidamente certificados por la USFA.....He trabajado durante 47 anos el tema de los toxicos alimentarios, y especialmente las aflatoxinas....A traves de la presente, me brindo para cualquier ayuda que se necesite al respecto...Muy amables,..Gracias... Prof. Dr. Juan de J. Garcia Martin Ph.D Miembro del Comite de Expertos OMS..Natural Products

Lo único que hay es un control desde campo, a través de la reducción de sus poblaciones con microorganismos antagonistas. Algunos comienzan a hacer aplicaciones en almacenes con productos de origen orgánico (aceites esenciales) que matan al hongo y otros con el uso de ozono, logran bajar las poblaciones. Será una excelente contribución que logren tener variedades resistentes y que permitan dejar el problema de raíz. Y totalmente de acuerdo, que haya más control por parte de las autoridades de lo que consumimos, como lo es la tortilla, base de nuestra alimentación.

Muy buena iniciativa, ojala que esto pueda ir mas alla del maíz y empezar a pensar en otros productos como las nueces por ejemplo. Muchas gracias.