Unión Europea - Guía sobre el control de las aflatoxinas
Publicado:6 de mayo de 2005
Fuente:SANCO
La Dirección General de Sanidad y Consumo de la UE (SANCO) ha publicado en
Internet una guía sobre el control de las aflatoxinas en los alimentos, dirigida
a las autoridades competentes, orientada hacia la armonización de las medidas
existentes en los diferentes países.
Los productos importados susceptibles de contener aflatoxinas se controlan y se
aceptan o rechazan según un protocolo, que figura en la Guía, que menciona también
algunos casos de incumplimientos de los límites, que se han dado sobre
especialmente en pistachos procedentes de Irán, lo cual ha colocado a este país,
primer productor y exportador mundial de pistacho en una difícil situación.
El documento detalla las reglas de los nuevos controles sobre alimentos,
aplicable a partir del 1 de enero de 2006.
Las aflatoxinas son substancias naturales muy tóxicas que producen determinados
hongos parásitos del género Aspergillus. Estos hongos se dan sobe todo en
semillas de cereales, frutos secos y oleaginosas, aunque también pueden aparecer
en otros productos. Recientemente la UE ha endurecido la legislación rebajando
los límites permitidos de estas substancias.
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