Intoxicación alimentaria por citrinina
Acción de los fitoreguladores sobre la expresión de la micotoxina citrinina
Publicado: 28 de noviembre de 2020
Resumen
INTRODUCCIÓN En países con climas cálidos, la citrinina plantea un grave problema de intoxicación alimentaria. Esta toxina afecta el sistema renal en los hombres, promoviendo cambios en la membrana mitocondrial. Paralelamente, la citrinina tiene propiedades antifúngicas, inhibiendo también el crecimiento de levaduras, como Saccharomyces cerevisae (Amma...
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