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Citrinina, grave problema de intoxicación alimentaria

Publicado: 5 de octubre de 2019

Resumen

Introducción En países con un clima cálido, la citrinina es un grave problema de intoxicación alimentaria. Esta toxina fue aislada en Londres en 1931 por el investigador Hethrington. Esta toxina afecta el sistema renal en humanos, promoviendo cambios en la membrana mitocondrial. Paralelamente, la citrinina tiene propiedades antifúngicas, también ...

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Autores:

Sergio Paulo Severo De Souza Diniz

Universidade Estadual de Maringá UEM

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Dan Kaplan

R-Biopharm Latinoamerica S.A.

11 de octubre de 2019

Estimado Sergio, Muy interesante descripción de esta micotoxina, que como otras en el pasado no tan frecuentes, y probablemente debido a cambios climáticos, aparecen con mayor frecuencia y/o en matrices no habituales. Al respecto, en R-Biopharm tenemos columnas de inmunoafiniodad para su purificación y detección por HPLC, como así también estándares purificados y kits ELISA para cuantificar citrinina.

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