España - Patentan método para detectar patulina en alimentos
Publicado: 25 de noviembre de 2020
Resumen
La Universitat de València y el CSIC han patentado un método para detectar la toxina patulina en alimentos mediante el uso de anticuerpos. La patulina se produce por diversas especies de hongos que pueden contaminar alimentos, particularmente manzanas. Es frecuente hallarla en productos derivados de las manzanas, entre ellos los alimentos destinados a la población infantil.
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22 de abril de 2021
Felicitaciones por la importante información en bien de la salud humana hasta ahora no se conocía la existencia de esa toxina en manzanas que se consume con frecuencia por su alto valor nutritivo.
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José Rodrigo Mendoza
ADM Animal Nutrition
PhD. Investigador / Líder del Laboratorio de Microbiología
Estados Unidos de América
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