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Micotoxinas en alimentos de origen avícola
Residuos de micotoxinas en alimentos de origen avícola. ¿Hay riesgos para los humanos?
Publicado: 4 de septiembre de 2011
Resumen
Introducción Los residuos de ciertas micotoxinas como, las aflatoxinas, la ocratoxina A, la zearalenona, el deoxinivalenol (vomitoxina) y las fumonisinas que se pueden encontrar en hígado, riñones, músculo, carnes, huevos, orina y sangre de las aves, son debidos a la ingestión de alimentos contaminados con esas micotoxinas. Éstas, se pueden encontrar d...
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Autores:
Alberto Gimeno
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