Efectos del deoxinivalenol en pollos de engorde

La exposición crónica al deoxinivalenol (DON) es un desafío constante en la producción de pollos de engorde debido a su potencial para afectar la salud digestiva y el rendimiento en crecimiento. En particular, estos impactos negativos pueden manifestarse incluso en concentraciones de DON por debajo de los límites recomendados por la FDA de 5 ppm.

El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de los alimentos contaminados naturalmente con DON sobre el rendimiento de crecimiento, la salud digestiva y el estrés oxidativo del hígado en pollos de engorde, y evaluar la efectividad de un desintoxicante a base de algas y arcilla para aliviar estos impactos. Pollos de un día de edad (n=600; Ross 308) se dividieron en tres tratamientos con diez repeticiones (20 aves/repetición).

Los pollos fueron alimentados con una dieta de control (CON) con niveles insignificantes de DON (~0,2 ppm), o una dieta naturalmente contaminada con niveles significativos de DON (~3 ppm), ya sea suplementada (2 g/kg de dieta; ALG) o sin el desintoxicante (DON). Se midió el desempeño creciente. Se recolectaron y fijaron muestras de yeyuno de un ave por corral en los días 14, 28 y 37 para análisis histológico (escaneo NanoZoomer). Se recogió una muestra de hígado de la misma ave y se sometió a aislamiento de ARN (SV Total RNA Isolation System), y el ARN total se cuantificó mediante espectrofotómetro.

Se realizó análisis ANOVA comparando medias con la prueba de Tukey, la unidad experimental fue el bolígrafo. No se observaron diferencias en el rendimiento creciente. Se observó daño en las vellosidades del yeyuno el día 28 (P = 0,04), seguido de un acortamiento de las vellosidades en el día 37 en pollos alimentados con la dieta DON (CON = 1187 μm frente a DON = 884 μm). Este efecto negativo no se observó cuando la dieta se complementó con el desintoxicante ALG (1030 μm; P = 0,01). El día 37, la expresión de ARNm de la glutatión sintetasa aumentó en el hígado de pollos de engorde alimentados con dieta DON (P < 0,01). Sin embargo, su expresión fue similar al control cuando las aves fueron suplementadas con el desintoxicante ALG.

En conclusión, la exposición al deoxinivalenol (DON) tuvo un impacto negativo en la salud intestinal del pollo y en el estrés oxidativo del hígado. Cuando se añadió el desintoxicante de algas y arcilla, ya no se observaron los daños causados por el DON.

Palabras clave: deoxinivalenol, DON, micotoxina, desintoxicación.