Micotoxinas y Coccidiosis en avicultura: Coexistencia, interacción y efectos

La expansión de la población mundial de pollos está impulsada en gran medida por el aumento de la demanda humana tanto de huevos como de carne de pollo. Este aumento de la producción ha traído consigo desafíos que deben abordarse, particularmente en términos de sostenibilidad, ya que la producción avícola moderna puede contribuir a la contaminación y al agotamiento de los recursos finitos. Factores como el aumento del ingreso per cápita , el crecimiento de la población y la mejora de las comunicaciones han sido fundamentales para impulsar los avances en la producción avícola, particularmente en los países del África subsahariana.

En términos de consumo, Malasia, Brasil y Estados Unidos fueron los principales consumidores de carne de pollo per cápita en 2019. Ese año, la producción mundial de carne de pollo fue de 119 millones de toneladas, lo que representó un aumento del 4% en comparación con el año anterior. La demanda de alimentos de origen animal y las contribuciones socioeconómicas de la producción avícola son significativas e influyen en las tendencias de producción y el crecimiento del mercado a nivel mundial.

En un trabajo de revisión se evaluó la intrincada relación entre las micotoxinas y el desarrollo de la coccidiosis aviar, evaluando cómo estos factores, junto con otros patógenos como los coccidios, contribuyen a la carga económica de la producción avícola mundial. Esta revisión busca desentrañar la complejidad de esta relación para comprender mejor sus implicaciones y brindar información para estrategias de gestión efectivas.

La coccidiosis aviar, una enfermedad común causada por especies de Eimeria , produce pérdidas significativas en la producción avícola mundial. Las micotoxinas son productos naturales de bajo peso molecular (es decir, moléculas pequeñas) producidas como metabolitos secundarios por hongos filamentosos y tienen el potencial de afectar económicamente y de manera significativa la producción avícola mundial. Se sabe poco sobre la relación entre las micotoxinas y la coccidiosis aviar, aunque a menudo coexisten en el campo.

Esta revisión exhaustiva examina la intrincada relación entre las micotoxinas y la coccidiosis aviar, en particular cómo las micotoxinas, incluidas las aflatoxinas, las ocratoxinas, los tricotecenos y las micotoxinas de Fusarium , comprometen la salud de la parvada de aves de corral y abren la puerta a los parásitos de Eimeria en el intestino. Además, esta revisión arroja luz sobre los efectos inmunosupresores de las micotoxinas, su alteración de las vías de señalización celular y la consiguiente exacerbación de las infecciones por coccidiosis. También se revisan los mecanismos de toxicidad de las micotoxinas, haciendo hincapié en el daño directo a las células epiteliales intestinales, la absorción deficiente de nutrientes, la inflamación, el estrés oxidativo y los cambios en la microbiota intestinal. Por último, se discuten las consecuencias para la prevención y el tratamiento de la coccidiosis cuando las micotoxinas están presentes en el alimento.

En esta revisión se pone de relieve los importantes desafíos que enfrenta la industria avícola mundial debido a la doble amenaza de las micotoxinas y la coccidiosis aviar. Se ha demostrado que las micotoxinas, en particular las aflatoxinas, las ocratoxinas, los tricotecenos y las micotoxinas de Fusarium , exacerban la gravedad de la coccidiosis, una enfermedad ya devastadora causada por especies de Eimeria . Los efectos sinérgicos de estos dos factores tienen una enorme consecuencia en la salud de las aves de corral, ya que provocan respuestas inmunitarias deficientes, daños intestinales y mala absorción de nutrientes, todo lo cual contribuye a pérdidas económicas sustanciales. La revisión destaca la necesidad de estrategias integrales para abordar estos desafíos, haciendo hincapié en la importancia de una gestión rigurosa de los piensos, un seguimiento regular y medidas eficaces de prevención de enfermedades.

De cara al futuro, es evidente la necesidad de realizar más investigaciones para comprender mejor las complejas interacciones entre las micotoxinas y las infecciones por Eimeria . Es fundamental desarrollar formas más eficaces de diagnosticar, supervisar y controlar estos problemas, así como explorar enfoques innovadores para prevenir la contaminación por micotoxinas y gestionar la coccidiosis. Los avances en inmunología y biología molecular pueden ofrecer nuevos conocimientos sobre estos desafíos. Además, la industria debe seguir adaptándose e implementando prácticas sostenibles para garantizar la salud y la productividad de las poblaciones avícolas en todo el mundo, teniendo en cuenta al mismo tiempo el impacto ambiental de los métodos de producción. El futuro de la gestión de la salud avícola radica en un enfoque integrado que equilibre las demandas de producción con el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental. Se necesitan más investigaciones para comprender plenamente la interacción entre las micotoxinas y la coccidiosis aviar. Son esenciales los estudios centrados en los mecanismos por los que las micotoxinas exacerban la coccidiosis y el desarrollo de estrategias de control más eficaces. Dada la naturaleza global de la producción avícola y la presencia generalizada de micotoxinas, abordar esta cuestión es fundamental para garantizar la salud de las parvadas avícolas en todo el mundo y la viabilidad económica de la industria.

Gómez-Osorio L-M, Vasiljevic M, Raj J, Chaparro-Gutierréz JJ and López-Osorio S (2024) Mycotoxins and coccidiosis in poultry – co-occurrence, interaction, and effects. Front. Vet. Sci. 11:1387856. doi: 10.3389/fvets.2024.1387856