Micotoxinas en Granos: Alejandra Ricca (INTA)

en una publicacion de la FAO(2012). hace mención que la micotoxinas en granos de cereales no solo son peligrosas para la salud, sino que tambien repercute en la calidad del alimento dando lugar a enormes perdidas economicas, ademas que para ayudar a paises en desarrollo , publicaron un manual sobre la capacitacion para el analisis de micotoxinas. otro punto que toma es que en estudios realizados se ha encontrado que en grano alimenticios almacenados con un contenido de humedad del 13% se encuentran hongos de almacenamiento en su mayor parte de Aspergillus y el penicillium.