Monitoreo de micotoxinas en la industria: Video de Carlos Mallmann

Publicado: 3 de enero de 2014

El sistema de monitoreo de micotoxinas en la industria tiene una relevancia especial pues estos contaminantes naturales están asociados a elevados perjuicios económicos. El profesor Mallmann en el VII Congreso Latinoamericano de Micotoxicología habla en us conferencia sobre el sistema de muestreo continuo("Furo na rosca") que hace posible obtener una muestra representativa de todo aquel lote que es destinado a alimentación...

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Prof. Mallmann

LAMIC - UFSM

5 de marzo de 2014

Estimada Sra.

Existe una norma brasileña que reglamenta los niveles.
ANVISA - RDC nº 7 de 2011, que dispõe sobre limites máximos tolerados (LMT) para micotoxinas em alimentos.
o la misma resolución en el Diàrio Oficial da União

Los procedimientos de molienda retiram parte de la toxina (está mas concentrada en la cascara).
Quimicamente no se puede hacer nadie muy eficiente.

Si puedo ajudar con mas detalles, sigo a las ordenes.

Atenciosamente
Prof Mallmann

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Karen Johanna Fuentes Diaz

5 de marzo de 2014

Hola, reciban cordial saludo. Me remito a ustedes interesada en conocer si hay procedimiento o una norma que establezca el menejo de micotoxinas en harinas de trigo para consumo humano y si existen productos que puedan disminuir presencia de tricocenos como DON en trigo para producción de harina para consumo humano.

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