Temperatura Ideal de Envasado

Estimados.
Puedo estar equivocado??
.
Fabricando alimento para Mascotas sí la temperatura de salida del producto es de 10°c por encima del Ambiente y éste es envasado, considero que me va a generar Hongos, ya que en la estiva ese calor se concentra, genera humedad y por ende genera Hongos.

Lo más Lógico es que el producto sea bien aireado para que la temperatura sea lo más cercano a la temperatura Ambiente. 

Está bien o mal este concepto que planteo?.

Nota. Se puede usar Sorbitol como estabilizante de Humedad en el producto o es perjudicial para las mascotas Perros y Gatos.