México - Micotoxinas en vacas de lechera, Impacto económico

Llega la 10º edición de Expo Leche 2017 como la Revolución del Agronegocio Lechero. Se realizará del 4 al 7 de Mayo en la Isla San Marcos, México, y contará con la participación de Olmix en la exposición comercial, teniendo el Stand Nº 54.

Asimismo, la Dra. María Ángeles Rodríguez, Technical Service Manager de Olmix, será la encargada de llevar a cabo una ponencia magistral, el Viernes 5 de Mayo a las 4:00 p.m. titulada: "Impacto económico de la policontaminación por micotoxinas en vacas de leche".

Las micotoxinas son metabolitos secundarios de varios hongos que contaminan frecuentemente materias primas y alimentos.

Basándonos en sus efectos conocidos y sus efectos sospechados sobre la salud animal y humana, las 5 micotoxinas más importantes son las aflatoxinas (AF), fumonisinas (FB), deoxynivalenol (DON), ocratoxina A (OTA) y zearalenona (ZEA), pese a haberse descrito e identificado más de 400 micotoxinas y metabolitos potencialmente tóxicos (Shephard, 2008).

Los efectos tóxicos de las micotoxinas producidas por Fusarium (FB, DON, ZEA) incluyen crecimiento reducido, rechazo del pienso, inmunodepresión, lesiones gastrointestinales y trastornos reproductivos y neurológicos (Oswald y Comera, 1998).

Los costes económicos que estos efectos producen en el ganado lechero serán discutidos en esta plática.