Bienvenido a la página de Engormix sobre Monitoreo y detección de micotoxinas. Videos, artículos técnicos, foros y noticias sobre Monitoreo y detección de micotoxinas.
Necesito información sobre los métodos de análisis en laboratorio, pero en muestras biológicas como sangre, tejido para detección y cuantificación de aflatoxinas para mi tesis.
Agradecería la ayuda. ...
Comer puede ser peligroso, pero no comer es mortal (D. Park 2002). Con esta frase se puede comenzar cualquier tema relacionado con la inocuidad de los alimentos. Y al hablar de inocuidad de los alimentos se deben considerar no solo la contaminación microbiológica y la contaminación química de origen humano, sino también la contaminación por sustancias tóxicas naturales. Dentro de éstas se incluye a las...
Pregunta para las Empresas que comercializan o/y fabrican “Kits Elisa” para el control de micotoxinas en los alimentos para humanos, alimentos compuestos y materias primas utilizadas en la alimentación animal. No hay duda que los “Kits Elisa” para el control de micotoxinas son rápidos, prácticos y económicos (comparados con otros métodos). Sin embargo, y visto que aún se utilizan anticuerpos policlónales, se corre siempre el riesgo de dar “falsos positivos”, que después habrá que...
¿Cuál es el principio empleado por los métodos inmunológicos para la detección de aflatoxinas en alimentos? ¿Qué ventajas tiene respecto a los químicos? ¿Qué niveles de detección permite? ¿Qué parámetros fisicoquímicos y biológicos se pueden establecer para evaluar la susceptibilidad de un alimento al ataque fúngico y producción de micotoxinas? ¿Qué estrategia biológica se puede establecer como alternativa en el control del crecimiento fúngico y la producción de...
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