Detección de micotoxinas: Futuro sostenible para los alimentos

Buena tarde Silvia, sin el ánimo de crear polémica en este interesante tema, me refiero a su apreciable comentario.
Tenemos conciencia de que existen, ( y estamos también involucrados en el desarrollo) de nuevas y muy sofisticadas tecnologías con marcados avances para la detección de micotoxinas en ambiente de laboratorio que, ofrecen a los investigadores nuevos y muy interesantes horizontes en la búsqueda de soluciones a un problema cada vez mas frecuente en los alimentos como es la contaminación con micotoxinas..
Sin embargo, la detección inmediata en minutos, sencilla, cuantitativa y sensible en materias primas o en alimentos terminados en el sitio, para la toma de decisiones técnico-administrativas a puerta de bodega en planta de producción, ofrece todavía marcadas ventajas de valor en la práctica, ya que la realización de análisis en laboratorio mediante métodos instrumentales sofisticados toma considerable tiempo de envío y proceso de muestras a alto costo, y lamentablemente hasta ahora no ofrecen resultados inmediatos al interesado que puedan ayudar en la toma de decisiones de valor en ambiente de producción bajo la presión de un rápido y oportuno acopio de materias primas o, de alimentos terminados.
En mi opinión, la detección rápida de micotoxinas a nivel industrial requiere aún, y en el futuro a mediano y largo plazo, de métodos sencillos, ágiles, precisos, oportunos y económicos que permitan establecer sistemas de control y aseguramiento de calidad que permitan la producción segura de alimentos para humanos y animales.
Le envío como siempre atentos y respetuosos saludos.

Todas las herramientas sirven, y algunas son mas adecuadas para una etapa de la cadena de producción que otras.