Mi inquietud radica en conocer las formas de muestreo y análisis de micotoxinas ambientales, debido a que toda persona está expuesta a inhalar esporas o micotoxinas, que pueden llegar a afectar su salud. Por lo tanto, me interesa saber cómo se puede evaluar la presencia de éstas en un ambiente laboral, de estudio o en un ambiente exterior.
Espero pronta respuesta de quien tenga los conocimientos acerca de este tema tan importante e interesante.
En primer lugar deberia estudiarse si hay contaminaciòn por hongos en el ambiente, si los recuentos son bajos y si no hay preponderancia de uno en particular, no tendria sentido estudiar micotoxinas en el ambiente.
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Julian lopez pacheco
28 de abril de 2009
Características para considerar el riesgo de la formación de micotoxinas en almacenamiento son la humedad relativa ambiental, Aw de la Materia prima, los nutrientes de la materia prima, pH de la materia prima, aparte es importante el tratamiento post cosecha que se le ha dado a la materia prima, procedencia y calidad. Con esto puedes definir que tipo de muestreo le aplicaras y norma que utilizaras para esto. Saludos
