Evaluación de un secuestrante natural de la Ocratoxina a sobre el comportamiento productivo de pollos broilers

Se realizó un estudio para evaluar el efecto de un secuestrante natural (no comercial) de ochratoxina A en el maíz de la dieta sobre el comportamiento productivo de pollos broilers en la fase inicial de 0 a 21 días de edad. Este estudio fue realizado en la unidad experimental de Nutrición Avícola del Laboratorio de Nutrición R & D de la FMVZ-UNICA. Se utilizaron 96 pollitos BB de sexo macho de 1 día de edad de la línea genética Cobb 500, los cuales fueron criados bajo el sistema de jaulas.

Se formuló una dieta basal para la fase de inicio formulada de acuerdo con las recomendaciones nutricionales de la línea genética. Se establecieron tres tratamientos que fueron: una dieta basal testigo sin secuestrante natural, con Ochratoxina A en el maíz por debajo de 5 ppb (testigo negativo) (T-1), dieta basal sin secuestrante natural + Ocratoxina A en el maíz (> 5 ppb) (testigo positivo) (T-2) y dieta basal con secuestrante natural + Ocratoxina A en el maíz (> 5 ppb) (T-3).

Los pollitos fueron distribuidos en un diseño completo de bloques al azar con 3 tratamientos experimentales, con 4 repeticiones, dando un total de 12 unidades experimentales y 8 pollitos por cada unidad. Se evaluaron las características de peso y ganancia de peso, consumo de alimento, índice de conversión alimenticia, eficiencia energética, uniformidad, peso relativo de órganos y retribución económica.

Los datos obtenidos fueron procesados estadísticamente con el análisis de varianza y comparación de medias de Tukey, utilizando el procedimiento del Modelo General Lineal de SAS.

Los resultados indicaron que la inclusión de OTA y secuestrante natural afectó significativamente (P< 0.05) la respuesta productiva del peso vivo, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia, eficiencia energética, uniformidad y peso relativo de la bursa. La retribución económica fue mejor en 11.54% para el grupo de pollos que consumió la dieta con el secuestrante natural (T-3) comparado con la dieta sin inclusión de secuestrante (T-2).

Se concluye que, el secuestrante natural podría ser una alternativa contra OTA y contra la interacción de micotoxinas ya que logró mejorar el comportamiento productivo y económico de los pollos de engorde comparado al grupo sin secuestrante.

Tabla 1: Efecto de OCHRATOXINA A (OTA) y un secuestrante natural (SEC N), de OCHRATOXINA A, en la dieta basal (DB) sobre el peso vivo de pollitos desde 0 a 21 días de edad.

TRATAMIENTOS	Peso vivo 7 días (g/ave)	Peso vivo 14 días (g/ave)	Peso vivo 21 días (g/ave)
T-1: DB OTA < 5 ppb sin SEC N	178.56^a ±6.54	481.21^a ±6.16	927.43^a ±35.06
T-2: DB + OTA > 5ppb sin SEC N	113.70^c±7.11	331.53^c ±13.82	765.47^c±24.14
T-3: DB + OTA> 5ppb con SEC N	155.93^b ±3.00	407.37^b ±1.70	885.61^b±18.40
ANVA
Efecto de bloque	0.8838	0.1241	0.0243*
Efecto de tratamiento	0.0008**	< .0001**	0.0002**

(^a,b,c) = promedios con letras diferentes como superíndice en cada columna indica diferencia significativa (P< 0.05) a la prueba de comparación de media de Tukey. ** = diferencia estadística altamente significativa (P< 0.05) al ANVA. * = diferencia estadística significativa (P< 0.05) al ANVA.
SEC N = secuestrante natural, producto experimental, no comercial, procesado, estudiado, diseñado y formulado en el Laboratorio de Nutrición R & D – FMVZ-UNICA.

Tabla 2: Efecto de OCHRATOXINA A (OTA) y un secuestrante natural (SEC N), de OCHRATOXINA A, en la dieta basal (DB) sobre el peso relativo de órganos de pollitos a los 21 días de edad.

TRATAMIENTOS	Hígado (g/100 g PV)	Páncreas (g/100g PV)	Bursa (g/1000g PV)
T-1: DB OTA < 5 ppb sin SEC N	2.92^a ±0.237	0.33^a ±0.010	1.86^b ±0.123
T-2: DB + OTA > 5ppb sin SEC N	3.14^a±0.159	0.39^a ±0.031	2.08^b±0.398
T-3: DB + OTA> 5ppb con SEC N	3.29^a ±0.480	0.36^a ±0.019	2.71^a±0.277
ANVA
Efecto de bloque	0.7264	0.7385	0.1141
Efecto de tratamiento	0.5143	0.1082	0.0162*

(^a,b,c) = promedios con letras diferentes como superíndice en cada columna indica diferencia significativa (P< 0.05) a la prueba de comparación de media de Tukey. * = diferencia estadística significativa (P< 0.05) al ANVA.
SEC N = secuestrante natural, producto experimental, no comercial, procesado, estudiado, diseñado y formulado en el Laboratorio de Nutrición R & D – FMVZ-UNICA.