Tipos ecológicos de hongos

Publicado: 4 de mayo de 2002

Por: Alberto Gimeno

Este es uno de los Capítulos que pertenece al artículo completo titulado: Los Hongos y las Micotoxinas en la Alimentación Animal; Conceptos, Problemas, Control y Recomendaciones.

Vamos a establecer tres tipos de flora fúngica contaminante de alimentos para piensos (4). Las floras de campo, intermedia y de almacenamiento.
En estos tres tipos de flora fúngica citaremos también algunos factores que están correlacionados con cada una de las floras fúngicas en cuestión (Cuadro 6).

Cuadro 6.- Tipos ecológicos de Hongos

Tipos de Hongos	HRE	Temperatura de proliferación	O2/CO2	Sustrato	Hongos
Flora de Campo	95% ó mayor	Baja	Aerobia	Fitopatógeno Plantas vivas	Fusarium Cladosporium Alternaria Cephalosporium Helminthosporium
Flora intermedía	95% ó mayor	Relativamente Baja	Aerobia	Cereal recién recogido, aún húmedo	Algunos Fusarium
Flora de almacenamiento	95% ó menor	20-25ºC, opt. a 25ºC	Anaerobia Facultativa	Material Fisiologicamente inactivo	Penicillium, Aspergillus, Mucorales