15 de julio de 2022
Samuel Ruíz Bravo, el uso del FVH no es viable desde el punto de vista económico en animales de producción. Las razones ya las había expuesto en otro foro aquí mismo, con enfoque a FVH de maíz en vacas, pero aplica de igual manera en ovinos.
1. Conversión de grano a FVH
Se dice que el FVH tiene una alta productividad, ya que de 1 kg de semilla se obtienen hasta 6 kg de forraje, pero en la realidad EXISTE UNA PERDIDAD DE NUTRIENTES. Para entenderlo, primero hay que ajustar los nutrientes en base a materia seca (MS), que es el componente que nos interesa cuando hablamos de la alimentación animal, especialmente en el caso de rumiantes. Así tenemos que:
a) 1 kg de semilla de maíz, tiene 90% de MS, es decir en 1 kg de semilla tenemos 0.9 kg de MS, 0.1 kg (10%), es humedad.
b) El contenido promedio de MS en el FVH es de 12%, es decir en 1 kg de FVH hay 0.12 kg de MS. Este dato se puede corroborar poniendo a secar una muestra de FVH en un microondas.
Si la conversión es 1:6 (dando un pequeño margen ya que en la literatura existen reportes de entre 4.3 kg a 5 kg), entonces 0.9 kg de MS de semilla de maíz, producen 0.72 kg de MS de FVH (6 kg FVH X 12% MS). Así tenemos: 0.9 kg de MS - 0.72 kg MS = 0.18 kg. Lo que quiere decir que se tiene una pérdida de 0.18 kg de MS por cada kg de semilla puesta a germinar. Lo anterior sucede por el proceso de germinación de la semilla, que requiere de nutrientes para la producción de raíces y el crecimiento inicial de las hojas. En esta etapa de crecimiento la plántula depende de los nutrientes almacenados en el grano. NO EXISTE PRODUCCIÓN DE BIOMASA VEGETAL, NO HAY PRODUCCION DE MATERIA SECA. Los datos mencionados son promedios de lo publicado en publicaciones técnicas-científicas que se mencionan al final.
2. Valor nutritivo del FVH
Se menciona que el FVH tiene un alto valor nutritivo, llegando a tener hasta 20% de Proteína Cruda (PC). La realidad es que en la mayoría de la información publicada en revistas técnicas (no la información de páginas web, especialmente si es de una empresa dedicada a la venta de equipo para hidroponía), los valores encontrados rondan de 12 a 15 % de PC. Además, debemos saber que esos valores obtenidos por análisis de laboratorio están expresados en base a la materia seca, es decir que ese 12 a 15% de PC está contenido en la porción del alimento que nos queda una vez que extraemos la totalidad de agua de dicho alimento.
Entonces, si el FVH contiene 15% de PC y tiene el 12 % de MS, tenemos que por cada kg de FVH tendremos 18 gramos de PC (1 kg FVH X 12% MS X 15% PC).
Utilizando el heno de alfalfa como ejemplo: si éste contiene 18% de PC y tiene 90% de MS, tenemos que 1 kg alfalfa aporta: 162 gramos de PC (1kg alfalfa X 90% MS X 18% PC). Es decir, el heno de alfalfa contiene 9 veces más PC que el FVH.
3. Costo de producción.
Se dice que el FVH es más barato que cualquier otro forraje. La realidad nos dice lo siguiente: Considerando que se consiga la semilla de maíz en $8.0/kg y si por cada kg de semilla se obtienen 6 kg de FVH (Se obtienen, NO SE PRODUCEN, porque no hay acumulación de biomasa), el costo por cada kg de FVH solo por concepto de semilla, sin considerar ninguna otra inversión, o insumos sería de $1.33/kg de FVH. Si consideramos el costo de la alfalfa en $5.0/kg, nos da como resultado lo siguiente: $1.33/kg FVH, con 12% MS, entonces 0.12 kg MS de FVH cuestan $1.33; y necesito 8.33 kg de FVH para obtener 1 kg de MS (1 kg FH/12% MS). Así tenemos que el costo de 1 kg de MS de FVH es: 8.33 X $1.33= $11.07. Para el caso de la alfalfa tenemos: $5.0/kg con un 90% de MS, entonces 0.9 kg MS de alfalfa cuestan $5.0; y necesitamos 1.11 kg de heno de alfalfa para obtener un kg de MS (1 kg heno/90% MS). De esto nos resulta que el costo de 1 kg de MS de alfalfa es $5.5 ($1.11 X 5.0) ¿Qué forraje es más barato? Y esto sin considerar la inversión en instalaciones, equipo, electricidad, mano de obra, agua etc.
Además, si consideramos el costo por kg de PC (los animales comen kg de nutrientes, no porcentajes), tenemos lo siguiente: Un kg de MS de FVH con 15% de PC cuesta $11.07. Es decir que 150 gramos de PC nos cuestan $11.07. Entonces 1 kg de PC proveniente del FVH nos costará $73.8 (Por regla de tres, 150 grs----11.07, 1000 grs--- X. X = (1000 X 11.07) /150).
Por otro lado, un kg de MS de heno de alfalfa con 18% de PC cuesta $5.0. Es decir 180 gramos de PC nos cuestan $5.0. Entonces 1 kg de PC proveniente de alfalfa nos costará: $27.77 (Igual por regla de tres, 180 grs---$5.0, 1000 grs---X. X = (1000 X 5) /180).
El costo por kg de PC de la alfalfa sigue siendo más barato incluso cuando asumimos que el FVH llegara a contener 20% o incluso 25% de PC (lo cual es muy improbable).
4. Eficiencia de producción de la tierra
Se requieren grandes cantidades de semilla para la operación continua de un sistema de FVH. Por ejemplo, considerando los datos anteriormente mencionados, para producir 100 toneladas de FVH, requerimos 16.6 ton de grano de maíz, y para ello se necesitarían 2 has de terreno (considerando un rendimiento de 8.3 ton grano/ha), y todos los insumos que la operación involucra. (Ajustado a un año, esas 100 ton de FVH equivaldrían a 274 kg/día de FVH). En esas mismas 2 has se pueden producir hasta 100 ton de ensilado de maíz con un buen manejo (50 ton/ha, pudiendo llegar incluso a 70 ton/ha, y con solo aproximadamente unos ¡¡35 a 40 kg de semilla/ha!!). El contenido promedio de MS de un buen ensilado es 33%, por lo que la producción de MS en esas 2 has es: 100 ton X 33% MS = 33 ton. Como ya se mencionó, en esas 2 has se podrían producir 16.6 ton grano y al germinarlas se generarían 100 ton de FVH, que ajustadas a MS serían: 12 ton de MS. Entonces tenemos 33 ton MS de ensilado de maíz contra 12 ton de FVH. Obviamente pudiera haber mayor producción de grano, pero aún considerando el doble, serian 33.2 ton de grano, generando 24 ton de MS de FVH, pero que siguen siendo inferiores a las 33 ton de MS que se pueden obtener con el ensilado.
Sin entrar a tanto detalle, el costo de producción de esas 16.6 ton de grano de maíz sería similar al costo de la producción de 100 ton de ensilado (considerando que es la misma superficie, y se tendrá que hacer prácticamente el mismo manejo, la única diferencia sería la cosecha), con la ventaja que esas 100 ton de ensilado estarán listas para usarse, mientras que si quiero producir FVH voy a tener que tomar esas 16.6 ton de grano y ponerlas a germinar, con lo cual le estoy sumando más costos, lo cual es totalmente ilógico si lo que busco es precisamente disminuirlos.
Si consideramos 15 vacas que tienen un consumo de materia seca (CMS) de 15 kg y que el FVH se dará como suplemento para aportar el 20 % del CMS que correspondería a 3 kg de MS, con esas 12 ton MS de FVH podríamos suplementar a esas 15 vacas por 266 días. Por otro lado, si utilizamos ensilado de maíz en la misma proporción, con esas 33 ton de MS podríamos suplementar esas 15 vacas durante 733 días.
Ahora, si el grano no se produce en la finca éste se tendría que estar comprando de manera continua, lo cual hace que el sistema de producción de FVH sea altamente dependiente de proveedores externos, por lo cual no resuelve uno de los problemas que según sus promotores dicen que resuelve que es la compra de concentrados. La realidad es que ahora no vas a comprar concentrado para las vacas, ahora vas a comprar semillas (que es un concentrado) para ponerla a germinar. Si lo que buscas en tu finca es ser más autosuficiente lo que menos necesitas es depender de un proveedor externo.
Basándonos en la producción de 100 ton de FVH y con un costo de la semilla de $8.0/kg, tenemos que el costo total seria: $132,800 (16.6 ton semilla X $8000/ton), es decir sólo por concepto de semilla el kg de FVH ya nos cuesta $1.33, falta incluir los demás gastos. Con esos $132,800 y sin hacer inversiones ni trabajar la tierra puedo comprar 26.5 ton de heno de alfalfa.
Entonces tengo 100 ton de FVH (15% PC) contra 25.5 ton de heno de alfalfa (18% PC). ¿Qué es más conveniente? Con las 100 ton de FVH obtengo 12 ton de MS y 1800 kg de PC y un costo de $73.8/kg de PC.
Con las 26.5 ton de heno de alfalfa obtengo 23.85 ton de MS y 4770 kg de PC y un costo de $27.77/kg de PC.
En este punto es claro cuál es la mejor opción.
Como conclusión, la información que se presenta sobre el FVH no está interpretada correctamente. En la mayoría de los casos, sino es que, en todos, no se menciona el concepto de materia seca que es un principio básico de nutrición animal. Nos debe quedar claro que los análisis de laboratorio están expresados en base a materia seca. Los promotores del FVH nunca hacen mención a la producción de nutrientes, solo hacen referencia a su concentración (por ejemplo % PC) y eso genera confusión porque no se le da importancia al hecho de que los animales comen kilos o gramos de nutrientes, no porcentajes.
Dejo algunos links con información sobre la utilización de FVH. El # 2 que es una revisión muy completa y detallada sobre muchos experimentos en los que se evaluó el FVH y que nos muestra de manera muy clara la realidad sobre este producto.
1. H. Fazaeli, H. A. Golmohammadi, A. A. Shoayee, N. Montajebi, Sh. Masharaf. 2011. Performance of Feedlot Calves Fed Hydroponics Fodder Barley. J. Agr. Sci. Tech. Vol. 13: 367-375. https://jast.modares.ac.ir/article-23-1471-en.pdf
2.Meat & Livestock Australia Limited. 2003. Review of Hydroponic Fodder Production for Beef Cattle. Project number NBP.332. Queensland Government, Department of Primary Industries. https://www.mla.com.au/research-and-development/reports/2003/review-of-hydroponic-fodder-production-for-beef-cattle/
3.H. Fazaeli, H.A. Golmohammadi, S.N. Tabatabayee and M. Asghari-Tabrizi. 2012. Productivity and Nutritive Value of Barley Green Fodder Yield in Hydroponic System. World Applied Sciences Journal 16 (4): 531-539. http://idosi.org/wasj/wasj16(4)12/9.pdf
4.Putnam D. H, Peter H. Robinson, Eric Lin. 2013. Does Hydroponic Forage Production Make Sense? http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=11721
