Actualmente estamos en el cosntante crecimiento de la industria ovina y caprina, la inversión en estas especies está creciendo a ritmos acelerados, el manejo genético y reproductivo empieza a mejorar considerablemente en nuestros apriscos. Sin embargo, un punto a fortalecer es el manejo de plantas de sacrificio destinadas únicamente a estas especies. Si bien el volumen de carne de estos animales apenas comienza a ser significativo,es necesario diseñar plantas de sacrificio que hagan más técnico el manejo de estas canales.
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Jorge Andres Gonzalez
18 de septiembre de 2009
es muy bueno que se maneje la idea de crear un matadero o frigorifico solo para los ovinos y caprinos, en santander ya que somos una zona con buena produccion de estos animales, pero creo que mas que tener un frigorifico, seria tener un mercado y venta asegurada de los animales y su carne en el pais, de que nos sirve un lugar de estos, si no hay quien nos compre el producto, como decia un participante del foro este tipo de carne no se come frecuentemente como la de bovino. entonces hay que organizar mejor las asociaciones de este tipo en el pais y santander que se le preste mas atencion ya quie este rubro es muy bueno y prometedor en el pais.
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Delmar Sanchez
28 de diciembre de 2010
hola, buen dia necesito saber los pasos para el sacrificio de ovinos ya q estoy realizando mi residencia profesional y necesito mas informacion o quien me sugiere en donde buscarlo... se los agradeceré mucho
SALUDOS ARNULFO ME INTERESA QUE ME ENVIES TUS CONTACTOS YA QUE ESTOY EN SANTANDER Y ESTOY INTERESADO EN EMPRENDER EL DESARROLLO DE UNA PLANTA DE SACRIFICIO PARA OVINOS.
GRACIAS.
3176675402
DEBIDO A TANTOS COMENTARIOS QUE HE LEIDO EN ESTE FORO, RELACIONADOS CON LA PLANTA DE SACRIFICIO DE CAPRINOS EN SANTANDER, LES INFORMO QUE YA EXISTE HACE 10 AÑOS PLANTA DE SACRIFICIO ESPECIALIZADA EN CAPRINOS Y OVINOS LA CUAL INICIO CON ORIENTACIÓN PRIMARIA DE SECRETARIA DE SALUD Y ACTUALMENTE CONTAMOS CON EL AVAL DE INVIMA.
ASI QUEREMOS MANIFESTAR TANTOS TABÚES SOBRE ESTA ACTIVIDAD LA CUAL YA SE REALIZA EN BUCARAMANGA,SANTANDER DE FORMA ADECUADA CON TODA SU TRAZABILIDAD E INOCUIDAD CONTANDO CON PERSONAL PROFESIONAL PARA ESTA ACTIVIDAD.
Alberto R. campesino Boyaco
Plantas de sacrificio Ovino-Caprino.
Una gran oportunidad para que los empobrecidos campesinos Boyacenses, nos organicemos en Cooperativas y logremos la construcciòn de un matadero para estas especies. Quizà Saneamiento ambiental nos apoye, pues en los ùltimos 8 años cerrò los mataderos de màs de 50 municipios del deprtamento, ocasionando con esto el sacrificio clandestino de ganado, con las consecuencias que esto trae. Las autoridades policiales o no se enteran o no le dan importancia. Si algùn dìa lo logramos nuestra participaciòn el el "t.l.c." serìa una realidad. ha... el apodo de mi pueblo "pelavisguas" (extraer la lana del cuero) surgiò en los años cincuenta.
Buenas tardes a todos.
Con tanta tecnología moderna, no es posible pensar en plantas de sacrificios portátiles?. Estas podrían desplazarse a los centros de producción ( a los mismos apriscos ),previa programación . Podrían ser estándares de sacrificio a pequeñas escala. Que dice la ley al respecto?.
Hola, amigos estoy iniciando una propuesta para la puesta en marcha de una empresa transformadora de ovinos y caprinos y observando todos los comentarios me doy corroboro lo averiguado que el rendimiento en canal de ovinoss es mejor que el de bovinos pero deseo aber en porcentaje cual es el rendimiento en canal del ovino agradezco sus respuestas.
Buenos dias mi nombre, Julio Cesar Ibañez
De Neiva HUILA.
Estoy muy interesado en un proyecto Ovino Caprino, tengo buena informacion quiero aprender mas de ustedes.
Mi celular 311 263 0350
Buenas tardes, soy de Panamá
Estamos en el mismo camino, pero si se que en Colombia hay un genética buena y buenas fincas productoras. No sabia que no contaban con una planta de sacrificio. Es cierto que quizas no se consume como el bovino. Pero hay mercados de exportación o inclusive hoteles y restaurantes. Pero como no hay un valor agregado en canal, importan la carne logíco, porque no hay una planta procesadora y empaque al vacío. Hay que unirse como asociación y verlo como política de estado.
Que buena conversación, si miran la fecha del inicio del foro es de 2007 y los últimos aportes son de 2019, llevamos 12 años hablando de esto, al menos en esta pagina, sin embargo desde 2012 Solimar les dio a conocer de la existencia de una planta en plan gradual con vigilancia INVIMA en Bucaramanga - Colombia... pero nada ha pasado, realmente creo que somos expertos en quejarnos y en evidenciar problemas y un poco lentos en encontrar y emprender soluciones.
