Perfil ideal de aminoácidos en engorde

Este artículo presenta una actualización acerca del perfil ideal de aminoácidos para cerdos de engorde (80-120 kg). A medida que las concentraciones de proteína se reducen y los aminoácidos se añaden a las dietas de engorde, se hace mucho más importante estimar con precisión las necesidades de aminoácidos. El orden de los aminoácidos limitantes normalmente determina el equilibrio óptimo. En dietas estándares a base de maíz-soja, la lisina es el primer limitante, seguido por la treonina, la metionina y el triptófano. Hasta hace poco, se suponía que la concentración de proteína se podía reducir almenos un 2% sin perjudicar el rendimiento o los caracteres de canal, siempre y cuando se considerasen los aminoácidos cristalinos. Sin embargo, estudios recientes no apoyan esta teoría.

Los autores subrayan que la concentración de proteína bruta se puede reducir por lo menos un 3% con una dieta correctamente formulada.

Datos del National Research Council (NRC) pueden sobreestimar las necesidades de lisina en cerdos magros de rápido crecimiento, que necesitan más lisina y un total menor de aminoácidos sulfúricos (TSSA) como una proporción de lisina. El autor sugiere un ratio TSSA - lisina del 55% y un ratio metionina - lisina de no más del 25% para cerdos de engorde. Los datos del NRC pueden también sobreestimar el nivel óptimo de treonina en la dieta de engorde, que parece ser más variable (51-70%). De forma parecida, la recomendación del NRC para el triptófano en engorde parece ser poco precisa, y debería ser reevaluada.

Información suministrada por la Asociación Argentina de Productores Porcinos - AAPP

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