Respuesta productiva y concentración de urea en plasma de cerdos en crecimiento alimentados con dietas sorgo–pasta de soya con baja proteína
Abstract
The dietary crude protein (CP) can be reduced by four percentage units when corn–soybean meal (SBM) and crystalline amino acids (AA) are used to formulate diets for growing pigs. With sorghum the results have not been conclusive. Therefore, two experiments were conducted to determine the lowest CP value in sorghum–SBM, AA supplemented diets, using plasma urea nitrogen (PUN), growth performance, and carcass characteristics as the response criteria. In Experiment 1, the percentage of CP in the treatments was as follows: T1) 16.0, control diet; T2) 14.5; T3) 13.0; and T4) 11.5. Eight gilts were used in a cross–over design with four periods of 7 days each. Blood samples were collected the last day of the period to determine PUN. Several regression models were used to obtain the best prediction of PUN. The lowest PUN indicated that CP can be reduced from 16 to 11.5%. The best regression model was the nonlineal exponential, which can predict that the minimum plasma urea concentration is obtained with 10.48% of CP. In Experiment 2, the percentage of CP and metabolizable energy Mcal kg–1) were as follows: T1) 16, 3.265, control; T2) 16, 3.165; T3) 14.5, 3.265; T4) 14.5, 3.165; T5) 11.5, 3.265; and T6) 11.5, 3.165. Thirty barrows were assigned in a completely randomized design with a 3 × 2 factorial arrangement, six treatments and five replicates of one barrow (individually penned) for each treatment. The lowest CP reduced the average daily gain, feed gain ratio, and PUN. The lowest ME reduced the feed gain ratio. These results indicate that reducing CP diminishes PUN, although some productive variables are affected.
Key words: growing pigs, sorghum–soybean meal diets, low–protein diets, crystalline amino acids, plasma urea nitrogen.
Resumen
La proteína cruda (PC) puede reducirse cuatro unidades porcentuales cuando se utiliza maíz–pasta de soya y aminoácidos (AA) para cerdos en crecimiento. Con sorgo no se han obtenido resultados concluyentes. Por ello se realizaron dos experimentos para determinar el porcentaje mínimo de PC en dietas sorgo–pasta de soya adicionadas con AA, con base en la concentración de urea en plasma de cerdos en crecimiento, y su respuesta productiva. En el Experimento 1, el porcentaje de PC en los tratamientos fue: T1) testigo, 16.0; T2) 14.5; T3) 13.0; y T4) 11.5. Se utilizaron ocho cerdas en un diseño cruzado (cross–over), con cuatro periodos de siete días. El último día de cada periodo se obtuvo sangre para determinar la concentración de urea. Se utilizaron varios modelos de regresión para obtener el que mejor predijera la concentración de urea. El menor nivel de urea indicó que la proteína puede reducirse de 16% hasta 11.5%. El mejor modelo de regresión fue el no lineal exponencial, con el que se puede predecir que la mínima concentración de urea se obtiene con 10.48% de PC. En el Experimento 2, los porcentajes de PC y las Mcal EM kg–1 fueron: T1) testigo, 16, 3.265; T2) 16, 3.165; T3) 14.5, 3.265; T4) 14.5, 3.165; T5) 11.5, 3.265; y T6) 11.5, 3.165, que se proporcionaron a 30 cerdos machos castrados (cinco repeticiones por tratamiento), alojados individualmente, en un diseño completamente al azar con arreglo factorial 3 × 2, con seis tratamientos y cinco repeticiones por tratamiento. La menor PC redujo la GDP, la conversión alimenticia y la urea en plasma. La menor EM redujo la conversión alimenticia. Lo anterior indica que disminuir la proteína reduce la urea en plasma, aunque se afectan algunas variables productivas.
Palabras clave: cerdos en crecimiento, dietas sorgo–pasta de soya, dietas con baja proteína, aminoácidos sintéticos, urea en plasma.
Se utilizaron ocho cerdas híbridas (Landrace X Hampshire X Duroc) en crecimiento (27.66 ± 2.18 kg) distribuidas al azar en un diseño cruzado (crossover design)7 4 × 4, con cuatro tratamientos y cuatro periodos de siete días, en dos grupos de cuatro cerdas cada uno. Las cerdas del primer grupo recibieron una secuencia de tratamientos asignada al azar, mientras que los animales del segundo grupo recibieron la secuencia inversa para contrarrestar los posibles efectos residuales.
βeγt + ε = función no lineal de la urea en plasma.
Se utilizaron 30 cerdos (machos castrados) híbridos (Yorkshire × Duroc × Pietrain) con 27 ± 0.974 kg de peso inicial, en un periodo de 28 días, fueron alojados en corrales individuales de 1.5 X 1.2 m, equipados con comedero tipo tolva de una boca y bebedero de chupón. Los animales se distribuyeron en un diseño completamente al azar, con arreglo factorial 3 × 2, con seis tratamientos y cinco repeticiones por tratamiento.7 Los factores analizados fueron: para proteína cruda se evaluaron tres niveles, seleccionados del Experimento 1 (la dieta testigo, 16%; el nivel de pro teína donde los cerdos presentaron respuesta productiva similar que con la dieta testigo,15 que fue 14.5%; y la dieta en la que se observó menor concentración de urea en plasma, 11.5%. El otro factor fue la energía metabolizable (EM), con dos niveles: concentración estándar,3 3.265 Mcal EM kg–1, y 100 kcal kg–1 menos. Las dietas experimentales (Cuadro 2) tuvieron como base sorgo–pasta de soya, variando la PC y la EM de la siguiente manera: T1) dieta testigo, 16% PC y 3.265 Mcal EM kg–1; T2) 16% PC y 3.165 Mcal EM kg–1; T3) 14.5% PC y 3.265 Mcal EM kg–1; T4) 14.5% PC y 3.165 Mcal EM kg–1; T5) 11.5 y 3.265 Mcal EM kg–1; T6) 11.5 y 3.165 Mcal EM kg–1. Las dietas se adicionaron con L–lisina, DL–metionina, L–treonina y L–triptófano hasta igualar las concentraciones del tratamiento testigo (T1). Los niveles de EM se obtuvieron agregando aceite de maíz o arena esterilizada en cada tratamiento. El agua y el alimento se proporcionaron ad libitum.
Resultados
La concentración de urea en plasma mostró tendencia lineal (P < 0.07) a disminuir en la medida en que se redujo la proteína en la dieta, desde 16% hasta 11.5% (Cuadro 3). Este resultado indica que el nivel de proteína en la dieta aún podría ser menor que el nivel más bajo utilizado aquí, cuando se usa este metabolito sanguíneo para hacer tal determinación.
Los modelos lineales utilizados presentaron una R2 muy baja; en el modelo cuadrático se observó el mayor valor (0.10). Sin embargo, en el modelo cúbico se vio el menor CME (0.103) entre los modelos lineales.
La GDP se redujo (P < 0.01) al disminuir el nivel de proteína en la dieta (Cuadro 4): fue mayor con 14.5% PC, y menor con 11.5%. El CAL no se alteró (P > 0.05) por la PC y la EM, ni por la interacción entre ellas. En cambio, la CA aumentó al reducir el nivel de PC (P < 0.01) o de EM (P < 0.01). La GCM se redujo (P < 0.01) hasta en 40 g/d al disminuir la concentración de proteína en la dieta; aunque no hubo efecto de la interacción de PC y EM (P > 0.05) para esta variable.
La reducción lineal en la concentración de urea en plasma obtenida aquí en cerdas en crecimiento alimentadas con dietas sorgo–pasta de soya adicionadas con aminoácidos sintéticos, coincide con la obtenida con dietas sorgo–pasta de soya17 y maíz–pasta de soya,1 aunque no con lo observado en otros trabajos.18 Lo anterior se debe a que al disminuir la proteína y adicionar los primeros cuatro AA esenciales, se reduce el exceso de nitrógeno y con ello la necesidad de eliminarlo. Esto también podría indicar que la proteína puede reducirse más de 11.5% (T4) cuando las dietas sorgo–pasta de soya se adicionan con los cuatro aminoácidos sintéticos disponibles en el mercado, ya que la urea se redujo sin alcanzar a romperse la línea recta, lo que puede comprobarse con la estimación de menor urea en plasma mediante el uso de la ecuación de regresión no lineal exponencial, indicio de que la proteína puede reducirse hasta 10.48% para disminuir este metabolito sanguíneo.
Experimento 2
La respuesta observada en las variables productivas de los cerdos en crecimiento indica que ésta puede mantenerse sólo al reducir la proteína en 1.5 puntos porcentuales en dietas sorgo–pasta de soya, ya que la reducción en 4.5 puntos porcentuales afectó negativamente dichas variables (Cuadros 2 y 4). Este resultado indica que con 14.5% de proteína y la adecuada adición de AA sintéticos se obtienen resultados productivos similares a los observados con proteína estándar en cerdos de 20 a 50 kg.19 Esta respuesta sugiere que mayor reducción en la proteína de la dieta incrementa el número de aminoácidos limitantes,2,19 por lo que se deben considerar otros aminoácidos esenciales (valina, isoleucina, histidina) y no esenciales, e incluso otros nutrimentos.20 Lo anterior contrasta con algunas investigaciones que indican que no se afecta la respuesta productiva al reducir la proteína hasta cuatro unidades porcentuales cuando se utiliza maíz–pasta de soya21,22 o sorgo–pasta de soya,23 resultado contrario a lo observado en este experimento, en el que no fue posible reducir más de dos puntos porcentuales la PC para mantener la CA al mismo nivel considerado como adecuado para esta etapa. El efecto de mayor CA al reducir la energía en 100 Kcal EM kg–1 en la dieta fue diferente a otros informes en los cuales no se alteró esta variable por reducir hasta 200 Kcal EM kg–1 en DBP en machos castrados,23 o al disminuir de 3.30 a 3.19 Mcal kg–1 de EM en cerdos de 30–54 kg, en los que tampoco cambió la respuesta productiva.24 Sin embargo, al variar el nivel de energía en la dieta, la GDP y la CA fueron afectadas, sin que exista interacción con el nivel de proteína empleado (21% a 17.5%) en cerdos de 25 a 41 kg alimentados con maíz–trigo–pasta de soya.22
* Colegio de Postgraduados, México.
** SYRVET, Estados Unidos de América.
*** BD Vacutainer, Franklin Lakes, Estados Unidos de América.
**** National Research Council, 1998.
***** BD Vacutainer, Franklin Lakes, Estados Unidos de América.
****** Sonovet 600, Medison, Inc., CYPRESS, Estados Unidos de América.
******* Bomba Parr 1242, Moline, Estados Unidos de América.
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