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Calidad de la carne porcina

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Comentarios relacionados con #Calidad de la carne porcina

Hernando Blandon Montes

Hernando Blandon Montes

Aunque la tendencia de la INDUSTRIA es tener canales de mas de 100 kilos, producto de cerdos vivos de 125 kilos o mas, es necesario recordar que un buen y capacitado personal y una excelente salud NO son negociables en este proceso. Sin embargo,la genética, la nutrición, la densidad y las ¨nuevas¨ay

Gerardo Gómez López

Gerardo Gómez López

Felicidades a Nutec y Ergomix por difundir este tipo de articulos informativos que mucho ayudan a la porcicultura, ojala y se tenga el impacto positivo y se convenzan los consumidores de las bondades de la carne de cerdo, nuevamente felicidades!!!

Eduardo Beltranena

Eduardo Beltranena

Le llamamos ‘blood splashes’ en Canada. Los capilares se rupturan (ecchymosis) debido a baja presión venosa. El problema es la planta de faena, no en la granja o durante el transporte. Es más común utilizando insensibilización por disparo (arma de fuego) o con émbolo captivo, menor con insensibiliza

Ing Teodoro Kresisch

Ing Teodoro Kresisch

Muy interesante su articulo, principalmente en las proyecciones de los proximos tiempos. Es obvio que el incremento del consumo se basa en la carne, dejando en una linea casi horizontal el consumo de chacinados, lo cual conduce a la conclusion de que los habitos de consumo de chacinados no se modifi

Julio Chaves

Julio Chaves

Juarez Lopes Donzele La conversión alimenticia es un parámetro que me habla de la eficiencia de un animal en convertir alimento en peso, pero no es un parámetro de calidad de esa canal. Bien lo indica Usted, canales con pesos iguales dan un rendimiento magro diferente. Entende

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