Consulta toda la información sobre
Calidad de la carne porcina
Bienvenido a la página de Engormix sobre Calidad de la carne porcina. Videos, artículos técnicos, foros y noticias sobre Calidad de la carne porcina.
Melissa Mendoza, Ingeniera en Alimentos y asesora de Biotecno, cuenta de su participación en el equipo a traves del asesoramiento de los clientes de Biotecno en la calidad de la carne porcina y su terneza, el rendimiento de la canal...
Comentarios: 2
Recomendaciones: 5
¿Qué es el Programa Magro? Andrés Felipe Botero Romero habla sobre las características del "Programa Magro" que se desarrolla bajo la premisa de lograr resultados óptimos en calidad de la canal y mediciones de grasa dorsal adecuadas según la genética y el peso final de los animales.?
...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 3
Un nuevo proyecto del IRTA, COMPETENT-VIS-NIR, da un paso más hacia la transformación digital y el uso de sensores en la producción alimentaria . El objetivo del proyecto es promocionar el uso de tecnologías no invasivas y de bajo coste, como la visión artificial y la espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR), en el sector alimentario.
...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Cual sería el peso ideal y la cantidad de alimento que deberían consumir a libre acceso asi como su edad. gracias. ...
Comentarios: 40
Recomendaciones: 1
El Centro de innovación en Proteínas Alternativas (CiPA) valoriza fuentes de proteína alternativas a las tradicionales: vegetales, fermentación con hongos y otros microorganismos, algas e insectos. Se trata de un centro de innovación único en el territorio, que aspira a ser un referente en la búsqueda de proteínas alternativas en el sur de Europa. El CiPA se presentó oficialmente en la feria Alimentaria FoodTech, en...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
La biodiversidad, el tesoro natural que alberga la variedad de vida en nuestro planeta, se ha convertido en un tema central en la agenda ambiental global. Ante este panorama, el Programa Chile Origen Consciente (ChOC), al cual adhieren las empresas productoras y exportadoras de carne de cerdo chilenas, identifica las áreas de mayor valor ecológico y establece planes de gestión con el fin de proteger la flora y fauna, evaluando minuciosamente el impacto de las actividades...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
.jpg&w=3840&q=75)
Cerca de 1.000 expertos de todo el mundo han puesto en valor la importancia de la ganadería en la sociedad, así como el consumo de carne como parte de una dieta saludable. Lo han hecho a través de una publicación especial de la revista Animal Frontiers. Esta Declaración de Dublín cuenta con la firma de expertos de las universidades de Cambridge, Edimburgo, Bristol, Belfast, Newcastle, Nottingham y Surrey. Junto a ellos, otros...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Las empresas firman un memorando de entendimiento no exclusivo para ampliar el ecosistema de proteínas colaborando en el desarrollo de nuevos productos cárnicos cultivados para satisfacer la creciente demanda de los consumidores.
ADM, líder mundial en nutrición sostenible, y Believer Meats, pionero líder de la industria de la carne cultivada, anunciaron hoy que han firmado un acuerdo no exclusivo Memorando de entendimiento (MOU) para...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
.jpg&w=3840&q=75)
El sector porcino podrá probar las ventajas de la tomografía computerizada gracias al IRTA. Basada en rayos X, es una tecnología no invasiva que permite estudiar la evolución de la canal de un animal en diversas fases de su desarrollo sin sacrificarlo.
...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Introducción: Situación actual de la porcicultura mundial y nacional en México. El mercado internacional de carne porcina sigue distorsionado por una ligera baja mundial en el censo global de vientres. Hubo despoblación en 40% de los reproductores en países asiáticos (Filipinas, Indonesia, Malasia, Corea, Japón) y 12 europeos (Rusia, Alemania, Polonia, Rumania, Italia) por los recurrentes brotes de peste porcina africana PPA que...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Macarena Hernández, Directora General del Consejo Mexicano de la Carne, habla sobre la situación actual del sector, los retos y tendencias de la industria cárnica....
Comentarios: 1
Recomendaciones: 0
Chile se encuentra dentro de los principales países exportadores de carne de cerdo del mundo y el crecimiento del sector productivo porcino de este país depende en gran medida del éxito de la comercialización de su producción en el mercado exterior. En este episodio de CerdoCast, el Dr. Javier Sarradell conversa con el Mg. Rodrigo Castañón sobre la evolución y características de la producción y comercialización de...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Quelatos minerales de aminoacidos
Priya Quelatos minerales de aminoacidos para nutricion animal
Enlace recomendado
Mario García, Gerente General en Ecuador para Evonik, conversó con Engormix sobre el Acido Guanidinoacético, su función como precursor de creatina y su utilidad en la nutrición porcina....
Comentarios: 1
Recomendaciones: 5
¿Qué quiere decir que un jamón sea gran reserva o de bodega? ¿Y qué diferencia hay entre el ibérico de bellota y el de cebo? ¿Qué significa que un ibérico sea de pata negra?
Los expertos del IRTA nos lo aclaran y nos dan las claves para degustarlo y valorar sus atributos sensoriales con criterio
...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Si no estoy confundido, creo que, a lo largo de las cerca de 300 notas que llevo escritas en los últimos casi 6 años destinadas a los boletines digitales con los que he colaborado y colaboro, he abordado la temática a la que voy a dedicar las presentes líneas no menos de una media docena de veces y es que nuestra especie es la única en este Mundo que tropieza varias veces con la misma piedra. Entrando en materia: debe tenerse en cuenta, hablando en...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 1
Ha centrado el «V Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa», la única jornada en el sur de Europa sobre proteína alternativa, que ha reunido hoy 300 asistentes en Girona
Permite producir un gran abanico de productos análogos a la leche, los huevos, el pescado o la miel; tiene unos costes ambientales bajos y su producción es escalable
En el mundo ya hay 88 empresas que trabajan en ello, de las cuales...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
El PhD Álvaro Rojo Gomez, Líder de Marketing y Tecnología para Cerdos, CAN México, habla sobre la transformación del músculo a carne de cerdo en el Taller de calidad de carne organizado por Cargill Animal Nutrition....
Comentarios: 1
Recomendaciones: 7
‘Corte, aprovechamiento y propiedades nutricionales del jamón de capa blanca’ pone el broche de oro a la 55 edición de SEPOR.
La charla, organizada por El Pozo e Interporc se centró en mostrar a los consumidores las grandes propiedades y el valor diferencial que aporta el jamón de capa blanca.
...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Isabel Portal y Rubén Sala han expuesto hoy sus avances en cuanto a la carne con calidad diferenciada durante la mesa redonda ‘Transición genética, de la carne de cerdo “genérica” a la carne con calidad diferenciada’, enmarcada en el Simposium Internacional de Porcinocultura de SEPOR
En las sesiones desarrolladas hoy en la feria ganadera, industrial y agroalimentaria SEPOR ha destacado la mesa redonda...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Introducción. Ante la mayor producción de carne de cerdo, se ha obligado a buscar alternativas que permitan mantener o mejorar la calidad de los productos frescos. La vitamina E (VE) suplementaria juega un papel importante más allá de cubrir los requerimientos nutricionales del animal 1 , ya que es una molécula capaz de reducir las reacciones de oxidación que pueden alterar la calidad de la carne 2,3 . ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0