Necesito que me informen sobre las caracteríascas del cerdo iberico, si es posible su crianza en la pampa argentina, que son las bellotas, de donde se obtienen y si se pueden cultivar en la pampa. Gracias.
Sergio: El cerdo iberico es un cerdo que es alimentado durante su fase de terminacion con bellotas de encino "Quercus sp",el cerdo que se emplea es un animal con piel oscuro, sin cerdas (pelo), su carne se deja madurar durante un periodo de 12-18 meses. Tengo mas informacion que puedo compartirte, bbchicas@yahoo.es
EStiamdo Esteban:
Soy Emiliano De Pedro, de Córdoba (España)
Puedes éncontrar información sobre producción de cerdo Ibérico en la página
http://www.rediris.es/list/info/cerdo-iberico.html
o también a través de
http://www.uco.es/organiza/departamentos/prod-animal/p-animales/cerdo-iberico
LA producción de bellotas en argentina, si se dan las condiciones ambientales apropiadas, puede ser posible, pero a largo plazo porque la encina es un arbol de crecimiento muy lento y tarda muchos años en producir bellota.
Ademas se necesita normalmente unos 10 kg de bellota para producir un Kg de peso vivo del animal.
Si deseas más información dimelo
Nosotros tenemos un hato de animales descendientes del cerdo Ibérico, aquí se los conoce como Zungo pelado, fueron traídos por los españoles en los viajes de la conquista, eran originarios de la zona de Extremadura. Son animales precoces sexualmente, resistentes, rebuscador de la con y muy elásticos en su alimentación, la dieta que damos es de caña picada mas suplemento proteico del 36% de proteína 0.300 kilos/animal/día, son tan aguantadores que llegamos a explotarlos con solo caña picada y Ramio, 12 lechones en promedio /cerda/año, paren en potreros, no descolmillamos, no ponemos calefacción, es decir el gasto en instalaciones es mínimo, pastoreo rotacional en Estrella, el reproductor esta con las cerdas paridas y gestando,son pigmentados y un carácter negativo en ellos es la despigmentación, ya que son explotados a cielo abierto, por lo cual les pega muy duro el sol.
Se han hecho evaluaciones suministrando dietas con plantas aromáticas, unas semanas antes del sacrificio, comparando blancos comerciales y Zungos, productos de salsamentaria, con paneles de degustación, siendo mejor calificados los productos elaborados de estos cerdos.
BUENAS TARDES
ESTOY INTERESADO EN SABER MAS SOBRE LA RAZA IBÉRICA Y EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN, ESPECIALMENTE SOBRE LA ALIMENTACIÓN, PUES TENGO ENTENDIDO QUE SE HACE A PARTIR DE BELLOTAS, Y EN COLOMBIA NO CONOZCO CUAL PODRÍA SER UN REEMPLAZO DE ESTE ALIMENTO
AGRADEZCO LA COLABORACIÓN QUE ME PUEDAN BRINDAR
JUAN CARLOS REY
Estimado Juan Carlos:
Te aconsejo que, si puedes, consultes el libro PORCINO IBÉRICO: aspectos claves (coordinadores Carlos Buxadé y Argimiro Daza) de la editorial Mundi Prensa, pues es lo más actual, técnicamente, de la producción del cerdo Ibérico. O también El Cerdo Ibérico: Una revisión transversal (Javier Forero) publicado por la JUNTA DE ANDALUCÍA. Consejería de Agricultura y Pesca. y la FUNDACIÓN CAJA RURAL DEL SUR.
La supervivencia del cerdo Ibérico hasta nuestros días ha sido posible gracias a la simbiosis entre esta raza y la dehesa Ibérica y por la calidad y demanda de los productos que de él se obtienen.
Es la especie animal producida en la dehesa que mejor aprovecha la bellota y las características que proporciona la bellota a sus grasas hacen que sus productos sean muy demandados desde tiempo inmemoriales.
Si tienes interés en más detalles mándame un correo y te envío algunos artículos.
En la página Web http://www.uco.es/dptos/prod-animal/p-animales/cerdo-iberico/ en la sección Bibliografía, Textos completos puedes encontrar algunos artículos sobre cerdo Ibérico.
También en la página Web http://www.iamz.ciheam.org/es/index.html en la sección Publicaciones Acceso On Line Options MéditerraneennesDiscover the database of Options méditerranéennesSérie A Séminaires méditerranéens
Busca los números 76 y 41 y encontrarás los trabajos correspondientes al 4º y 5º Congreso sobre Cerdo Mediterráneo
Los trabajos del 6º Congreso hecho en Italia los tengo en pdf (si te interesan) y los del 7º que acabamos de hacer en Córdoba (España) se publicarán en breve.
Un saludo
Señores de Argentina , dispongo y tengo 9 arboles gigantes de bellotas en Mendoza -Argentina, por ende dispongo todos los años de bellotas a granel, para consumición y alimentación de cerdos Ibericos de Bellotas, para venta de la famosa paleta, lomo, salchichón y chorizo de cerdo ibérico . Les mando Un abrazo fraternal de un argentino. cualquier interesado Mi e-mail es gesola@hotmail.com. mi Telefono es 02622-432404.
¡!!!!! ATENCION ARGENTINA INTERESADOS EN LA CRIA DE CERDOS IBERICOS¡¡¡¡¡ , VENDO “BELLOTAS”, (GARANTIZO COSECHAS ANUALES)POR MENOR Y MAYOR, PARA ALIMENTO DE CERDOS Y OTROS ANIMALES PARA EL CONSABIDO NEGOCIO POSTERIOR DE LOS FAMOSISIMOS “JAMONES IBERICOS DE BELLOTAS”, SALCHICHON,LOMO,PALETAS, ETC . CABE ACLARAR QUE ESTAS FAMOSAS CARNES , ES POR QUE ESTOS ANIMALES SON CRIADOS EXCLUSIVAMENTE CON BELLOTAS DE AHÍ EL COLOR DORADO DE LA CARNE Y EL SABOR ESPECIAL, EXQUISITO, Y DISTINGUIDO, DISPONGO SEGÚN LA EPOCA DE BELLOTAS VERDES,BELLOTAS SECAS, CUALQUIER INTERESADO , COMUNICARSE POR TELEFONO CELULAR AL 02622537632 O 02622432404 EMAIL gesola@hotmail.com.
Saludos a todos lo foristas y felicitaciones, por este interesante tema. Quisiera saber si alguno tiene conocimiento de la cría de cerdo Criollo o Cerdo Ibérico (importado), alimentado con algún sustituto de la bellota de árboles del género Quercus o alimentado con bellotas de estas encinas, en Centroamérica y América del Sur y cual es el nombre científico de los árboles de encinas usados. He podido tener acceso a documentos de Cuba donde alimentan a los cerdos criollos cubanos con palmiche, fruto de la Palma Real e indican que el sabor de la carne se asemeja a la del cerdo Ibérico. Si alguien conoce otro ejemplo similar le agradecería pueda compartirlo.
Mi correo electrónico es: aledsand1@gmail.com
