Buenos días Señor Jesús:
En este problema hay que mira varios puntos:
1- Tipo de cerdo que está cebando: Si es un cerdo de alta genética, cerdo de "recogida" o comprado por grupitos a varios productores pequeños; edad de los cerdos adquiridos, etc., etc.
2- Tipo de alimento utilizado y si es usado en la etapa para la cual es diseñado: Cada edad o etapa fisiológica del cerdo tiene un tipo determinado de alimento; no es lo mismo alimentar un lechón de 15 kilos con un buen alimento de iniciación, que comenzar a suministrarle un alimento de engorde.
3- Tiempo de ceba y suministro del alimento: En mis correrías me he encontrado muchas veces lotes alimentados a voluntad, pero cuya calidad nutricional y alto desperdicio de alimento es escandaloso y los animales "aguantan hambre" literalmente, lo que hace que el cerdo se demore mas en cebar y no rinda en carne lo que tiene que rendir
Por comentarios del carnicero y yo mismo e visitado la tercera y constatado el grosor del tocino y haciendo comparaciones con otros canales los cuales son de mejor calidad que el nuestro a pesar de que compran cerdos en la plaza y su manejo es inferior al nuestro.
Uno de los papeles grandes en ceba es saber con anterioridad la genetica me encontrado que el berraco trasmite mucha genetica y por mas que los lechones sean de una misma piaria unos se engrasan y otros no , la fuente alimentaria según la etapa tiene un porcentaje en este juego aunque no excede el 15% es bueno como lo dice el colega mexicano el uso de aditivos como la ractopamina no permite la acumulación grasosa en el musculo lo cual lo hace muy magro y ayuda a su aumento cerdos cebados mayores a 110 kilos para mercado se aumenta en ellos el indice grasoso por eso debes realizar la venta entre los 95 a 100 espero te sirva mi opinión
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