Evaluación de caracteres productivos en Machos Enteros Inmunocastrados Porcinos
Publicado: 4 de noviembre de 2015
Resumen
Introducción
Unos de los aspectos más importantes a considerar frente a la aceptación del consumidor de la carne porcina fresca es la presencia o ausencia de olor sexual ( Ciriay y Garces 1996). sto se debe a la acumulación en grasa de androstenona y escatol (Bonneau y Squires, 2000), los cuales son originados en los testículos e intestino, res...
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