Cerdos naturales criados bajo sistema de pastoreos

Estimado señor Hernandez.
Los requisitos basicos para la crianza de cerdos a pastoreo son: animales de razas rusticas (mejor adaptados a este manejo), ofrecerles una pastura de calidad, un cercado eficiente que permita el manejo de los animales, una estructura que provea sombra y reparo contra los extremos climaticos, agua en cantidad y calidad, una racion alimenticia que se adecue a los requerimientos nutricionales de los animales, piscinas u otros medios que les permitan disipar calor, observacion dos veces/dia como minimo.
La carga animal variara de acuerdo a la especie forrajera, la estacion, las caracteristicas del suelo y el sistema de manejo. En lineas generales y con el objetivo de mantener una cobertura vegetal del 75%, podemos decir que en pastoreo continuo con pasturas anuales (sudan grass, centeno, rye grass) puede trabajarse con cargas alrededor de 15 cerdos/acre (37 cerdos/ha), mientras que con pasturas perennes como la bermuda la carga puede establecerse en el rango de los 30 cerdos/acre (74 cerdos/ha). En sistemas rotacionales con cerdas gestantes la carga puede establecerse en 6 cerdas/ac (15 cerdas/ha) En sistemas de manejo rotacional la carga puede incrementarse ya que permitira un periodo de descanso/recuperacion a la pastura.
Yo he trabajado con sistemas de pastoreo rotacional, donde dividimos los potreros (0.4 ac) en nueve secciones empleando cercas electricas, utilizamos la seccion central como area de uso intenso y colocamos alli los reparos/sombras y los bebederos. Los comederos los colocamos en una de las ocho secciones restantes. Los animales tienen acceso permanente al area central, y a uno de las ocho secciones restantes por una semana. Despues de rotar los animales por las ocho secciones (ocho semanas), ofrecemos dos secciones por semana (los animales continuan teniendo acceso al area central (cuatro semanas). En estas doce semanas llevamos los animales a peso de sacrificio (40-220 lb) (18-100 kg).
Si me hace llegar su direccion electronica, podria enviarle el esquema de los potreros y alguna fotografia que me ayude a aclarar el concepto.

Gracias por su atencion,

Silvana

Estimados todos.
Espero puedan disculparme por lo tardio de mis respuestas.
En el enlace que conseguiran a continuacion he colocado un archivo en PDF con algunas de mis fotografias.

Producción de porcinos a pastoreo en North Carolina

Podran observar que estos sistemas de produccion, requieren muy bajo capital inicial. Es posible trabajar con cercados electricos portatiles que le otorga flexibilidad al sistema. Es muy importante entrenar a los animales para que se acostumbren a respetar las cercas. Para ello, generalmente preparamos un corral y colocamos en su interior dos hilos de alambre electrificado, y tenemos cuidado de que el sistema envie una adecuada descarga electrica. Los cerdos son muy inteligentes y pronto aprenden a relacionar el alambre con la descarga.
Para suministrar el alimento hemos utilizado desde Cintas transportadoras en desuso, contenedores plasticos cortados a la mitad a los que les adaptamos una base de listones de Madera, o viejos comederos que modificamos para poder utilizar al aire libre. Hago enfasis en estos puntos para resaltar el hecho de que se requiere muy bajo capital inicial, pero es importante tener una mente muy abierta y creatividad para aprovechar los recursos que tenemos a la mano.
Es conveniente trabajar con razas rusticas mas adaptadas a las condiciones de pastoreo, pero como veran en la tabla de ganancias de peso, nosotros hemos tenido buenos resultados con razas mejoradas y sus cruces. . Queremos un animal que se adapte a las condiciones climaticas, que sea buen pastoreador, que pueda aprovechar la fibra del pasto, con buena habilidad materna y buena calidad de la carne. Sr Jimenez, desconozco que razas tradicionales tienen en Colombia, pero Duroc podria ser una opcion, se adaptan bien al calor y la calidad de la carne es buena
Ya que el aporte de nutrientes proveniente del pasto es limitado (hasta 20% en animales en crecimiento y hasta el 50% en cerdas gestantes) ofrecemos alimento concentrado. Mientras mejor la calidad del pastizal que ofrezcamos a los animales, mas nutrientes aportara, disminuyendose el consumo de concentrado y en consecuencia los costos relacionados con la alimentacion.
Personalmente me gusta trabajar con pasturas permanentes, ya que se reducen los costos de establecimiento y soportan cargas mas altas que pastos anuales. Hemos observado que la Bermuda tolera el pastoreo de porcinos y se recupera muy rapido al tener humedad disponible. Se que en Costa Rica han tenido experiencias con pasto estrella. Me parece que las braquiarias serian una opcion interesante debido a su habito de crecimiento. Es inevitable al final del ciclo de produccion, terminar con areas donde la cobertura vegetal se ha deteriorado, en las fotografias podran observer algunas estrategias que hemos implementado para minimizar el danho a la vegetacion.
Es importante proveer de agua en calidad y cantidad adecuada. Un problema con el que me he encontrado es que cuando utilizamos mangueras o tuberías superficiales para la distribución del agua, en ciertos días de verano el agua se calienta limitando el consumo y en invierno con temperaturas bajo cero se congela. De ser posible recomendaría enterrar las tuberías para evitar que los animales vean limitado el aporte de agua.
Hemos trabajado con pastoreo continuo, rotacional o en franjas. El rotacional y en franjas presentan las ventajas sobre el continuo de permitir descanso al pastizal (y en consecuencia mejor persistencia), y una mejor distribución de las excretas (nutrientes). Una desventaja del sistema en franjas que nosotros implementamos, en relación al rotacional, fue el de mayor requerimiento de mano de obra, ya que movilizábamos semanalmente los reparos, las sombras, el sistema de distribución de agua y los comederos.
Espero que la información que les estoy haciendo llegar les sea de utilidad, y continuo a su disposición para preguntas especificas que quieran hacerme.

Afectuosos saludos,  Silvana

Estimada Ingeniera Silvana Pietrosemoli, me pareció de una valor tan importante su aporte, he visto las fotos que publico y logicamente me quedaron dudas...estoy con la idea de iniciarme en este rubro y llevo un buen tiempo leyendo sobre estos animales hermosos...le escribo desde corrientes, argentina, donde tenemos un clima subtropical muy humedo, por alli empiezan mis dudas con respecto a las pasturas...tambien quisiera saber con un poco mas de precision las razas a emplear en este sistema, la ración que se les da a los cerdos teniendo en cuenta su pastoreo diario, la etapa de lactancia y recria como la realizan asi como tambien el servicio, si es natural, inseminan y algun detalle mas que pueda servirme, si no es molestia espero su respuesta, desde ya muchisimas gracias, éxitos....

Estimados,

Recientemente publicamos un reporte relacionado con el proyecto de investigacion en el que trabajamos, lo pueden encontrar en la pagina de CEFS (Center for Environmental Farming System). Lamentablemente, aun no he tenido oportunidad de traducirlo al espanhol, pero esta dentro de mis planes. Mientras tanto les coloco el link con la esperanza de que pueda serle de utilidad a alguno de los lectores de este sitio.

Conservation Practices in Outdoor Hog Production Systems: Findings and Recommendations from the Center for Environmental Farming Systems

Saludos, Silvana

saludos a todos.

Tengo algunas dudas que me gustaria preguntar aqui mismo.  Se comenta que la mejor raza para este sistema son las rusticas yo podria conseguir las 20 que nesesito pero son razas que no son 100 % puras ni seleccionadas sino que han sido reproducidas en la misma camada por un largo tiempo.

Tambien la superficie que debo manejar 15 hembras por ha, y esto es un sistema rotativo, es decir la hectarea la tengo que dividir en 30 sub pacelas para alcanzar un tiempo de repozo de 30 dias.

y por ultimo que semental seria el masindicado para este sistema.

Saludos y espero poder contar con su valiosa ayuda

su amigo y servidor

Israel Huerta G.