Rogelio Sobero Ballardo,. Entre los factores que influyen en la conversión alimenticia (AC), uno de los principales factores está relacionado con la tasa de deposición de proteínas en la canal. Los animales cuya genética proporciona una mayor deposición de proteínas corporales suelen tener un mejor valor de CA. Esto se relaciona con el hecho de que la deposición de proteína se asocia a una mayor deposición de agua, cuya proporción corresponde aproximadamente a 1: 3,50, mientras que la de grasa resulta en la deposición de un 20% de agua. Así, si el animal deposita 1 g de proteína, gana aproximadamente 4,50 g de peso, mientras que el depósito de 1 g de grasa dará como resultado una ganancia de 1,20 g de peso. Por lo tanto, los animales con mayor deposición de proteínas tenían mejor CA. Otro punto importante a considerar es que el estrés por frío provoca un empeoramiento de la CA. Este hecho se justifica por la mayor demanda de los animales de utilizar energía en forma de calor para mantener la homotermia.
Profe Rogelio muy buena su conferencia y con elementos técnica importante para regiones tropicales.Considero que dentro este análisis multifactorial del índice de conversión alimentaria es vital incluir el desarrollo enzimatico de los cerdo en crecimiento por etapa, lo cual garantiza una mayor eficiencia a la hora de balancear los concentrados. Además es vital una buena salud general del animal y especificamente una sistema digestivo en estado de eubiosis.
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