Dr. Marco Antonio Jacho López, estoy de acuerdo con los informes anteriores sobre la calidad del material aquí presentado. Sin embargo, como complemento a la información, propuse hacer algunas sugerencias:
-En el ítem que comentaba sobre el estrés post-destete, citando el cortisol como inmunosupresor, creo que también es importante asociar la inflamación de la mucosa intestinal de los lechones con la producción del FACTOR LIBERADOR DE CORTICOTROPINA (CRF), cuya producción disminuye paulatinamente con la edad del lechón. Es precisamente por esta acción del CRF, que se proponen 23 días, cuya producción ya no difiere de los 28 días, como edad mínima deseada para el destete del lechón;
- Respecto al uso de aromas y edulcorantes, sería importante mencionar que estos productos deben incluirse en el pienso suministrado antes del destete. Esto para evitar la neofobia, que es una característica de los cerdos que significa rechazo a lo nuevo;
- Respecto a la lactosa, creo que su mayor importancia radica en que en esta etapa funcionaría más como prebiótico que como fuente de energía. Esto se debe al hecho de que la actividad de la lactasa disminuye rápidamente después del destete. Así, debido a la baja actividad de la lactasa añadida al alto nivel de lactosa en el pienso, llegaría más lactosa al intestino grueso, actuando como sustrato para los microorganismos beneficiosos.
- En el caso de la fuente energética, entre los lípidos el más eficiente en el período post-destete sería el que tenga mayor concentración de ácidos grasos de cadena corta o media (hasta 12 carbonos), en el caso de la grasa de coco. Esto se debe a que la proteína necesaria para transportar AC. La grasa de cadena larga (más de 12 carbonos) en la mucosa intestinal de los lechones disminuye significativamente después del destete. Como los ácidos grasos de hasta 12 carbonos se absorben directamente sin la participación de la proteína transportadora, se utilizan de manera más eficiente en esta fase específica. Además, además de los ácidos grasos de cadena larga, aquellos con hasta 12 carbonos, ingresan por el sistema de la puerta, yendo directamente al hígado donde se oxidan rápidamente produciendo energía. Los de cadena larga se incorporan a los quilomicrones de la mucosa intestinal y se liberan a la linfa, ingresando a la circulación en la región del conducto torácico y distribuyéndose en los tejidos, llegando solo aproximadamente un 10% al hígado. Estas diferentes características del metabolismo entre estos ácidos grasos son las que hacen que la cadena de hasta 12 carbonos sea más eficiente en la producción de energía para los animales;
- Con respecto a los ácidos orgánicos, es importante señalar que no tiene función de disminuir el PH del estómago, lo que importa es su valor de PKa, es decir, el PH donde las fracciones protonadas y desprotonadas del ácido son iguales en 50 %. Como la eficiencia del ácido, en este caso, está relacionada con su fracción protonada, una de las características a considerar para el ácido es su PKa, que cuando está por encima del valor de PH del medio, si el estómago, es se encuentran en mayor proporción protonadas. En el caso específico del butírico, que se mencionó, su eficiencia está relacionada con su valor de PKa que es 4.82.
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