Ingredientes alternos para cerdos. Conocer para decidir su inclusión

Saul; no puedes reemplazar la torta de Soya por barredura de pan,ya que la primero es una fuente proteica concentrada y la segunda (barredura)es básicamente energético. Cual otra fuente de proteína concentrada consigues?.. harina de sangre, harina de carne,Harina de pescado?

Roberto Castillo Duverge. Porcicultor República Dominicana, San Cristóbal. Gracias por su comentario. 1) Con dietas maíz –pasta de soya, genética moderna así como manejo e instalaciones adecuadas, los cerdos modernos deben conseguir los 100 kg en unas 22 semanas (154 días de edad). Usted lo consigue en 4 semanas más sin embargo, lo más importante es ¿A qué costo? Seguramente el uso de los subproductos que menciona le abarata mucho el costo de alimentación. 2) Ninguno de los productos alternos es recomendable usarlo en inclusión total pues, el alimento debe estar nutricionalmente balanceado (energía, aminoácidos, grasa, fibra, vitaminas, minerales). 3) La cáscara de yuca es muy fibrosa y contiene la mayor concentración de sustancias tóxicas, de hecho se le quita a la yuca para disminuir su sabor amargo y sabor tóxico, mejor no lo use o bien, haga una prueba-error con unos dos cerdos y, en base a esto, decida si corre más riesgos. 4) Las tripas de pollo hervidas son fuente de proteína pero si no se hierven bien estará corriendo el riesgo de que los cerdos enfermen de salmonelosis y esto es grave. 5) En resumen, en estos dos ingredientes que acabo de mencionar hay un riesgo sanitario para sus cerdos. Atentamente: Raúl Aguila. Grupo Nutec.

Sr. Orlando Rivera Cardona. Porcicultor, Colombia. Gracias por participar en este foro sobre ingredientes alternos para el cerdo. En cuanto a sus dos preguntas: 1) Caña de azúcar picada. La caña de azúcar es rica en sacarosa (azúcar de mesa), que es muy buena fuente de energía, pero la corteza de la caña de azúcar es completamente indigestible para el cerdo (alto contenido de fibra y lignina). Entonces definitivamente no conviene administrarla así. Lo que sí puede utilizar con muy buenos resultados es la melaza de caña (líquido espeso oscuro). 2) Yuca. También llamada mandioca, tapioca, cassava (Manihot esculenta). La yuca es un arbusto que alcanza los 2 metros, lo que se utiliza como alimento es la raíz que es un tubérculo de 1 metro de largo y 10 cm de diámetro. Es rica en almidón (carbohidratos que proporcionan energía). Esta raíz se deseca y se muele para obtener harina de yuca con 12[percent] de humedad y 3,330 kilocalorías de energía metabolizable (EM) por kg, pero sólo un 3[percent] de proteína cruda es decir, tiene tanta energía como el grano de maíz (3,400 kcal de EM/ kg), pero el maíz tiene un 7 a 9[percent] de proteína cruda. La yuca se usa extensamente en la comida latinoamericana en una gran variedad de platillos. LA RAÍZ TIENE ELEMENTOS TÓXICOS Y AMARGOS POR TANTO ES INDISPENSABLE COCERLA O RAYARLA Y DESECARLA AL SOL (previamente se le quita la cáscara, los elementos tóxicos se van con los jugos). Un adulto descascara 250 kg de raíces de yuca en 8 horas. Este proceso se puede realizar con máquinas. Las sustancias tóxicas son linamarina y lotoaustarlina clasificadas como glucósidos cianogénicos que se convierten en ácido prúsico (cianuro de hidrógeno). La cantidad de estas sustancias depende de las condiciones de cultivo y la variedad de la planta. La concentración de estas sustancias puede ocasionar desde la muerte hasta retraso en el crecimiento del cerdo y por tanto, pérdida de rentabilidad. Obtener harina de yuca requiere de todo un procesamiento que incluye: cosecha de la raíz, lavado, descascarillado, troceado, desecado o cocimiento, molido, desmigar, cribado, tostado, homogenización, almacenamiento. Todo esto incrementa el costo del producto. La yuca, bien procesada, es un ingrediente energético alterno para los cerdos, puede utilizarse hasta en un 40[percent] (400 kg de harina de yuca por tonelada de alimento), pero es necesario conocer su costo por kilogramo (puesto en la planta de alimentos), para ofrecerlo en el programa de formulación de mínimo costo y saber si sustituye al maíz o sorgo, el nivel de sustitución depende también del costo de estos últimos ingredientes. En México, prácticamente no se usa la harina de yuca, tal vez los lectores de este foro quieran contribuir con sus experiencias prácticas. Atte: Raúl Aguila. GRUPO NUTEC.

M.V.Z. Javier Hernández. Yucatán, México. Muchas gracias por sus aportaciones. De acuerdo, seimpre hay que tomar en cuenta la rentabilidad: cuanto iniverto y cuanto obtengo. Efectivamente, como explico en el artículo, antes de pensar en incluír algun ingrediente alterno hay que estimar su volumen disponible, como usted dice no conviene incluirlo en la alimentación por una semana para que luego se acaba y no se consiga durante 3 semanas. Esto complica mucho la elaboración de alimento y puede causar rechazo por los cerdos o problemas de diarreas mecánicas por falta de adaptación digestiva. Atte: Raúl Aguila

Sr. Polo Andrés Carbonell. España Gracias por sus comentarios. En cuánto a su pregunta: ¿Podrías decirme si la remolacha podría usarla como producto alternativo junto con la caña de azúcar picado? Estos dos productos los tengo en disposición en la finca. gracias por su ayuda. Respuesta: Remolacha: La remolacha azucarera llamada Betabel en México (Beta vulgaris), es una planta de la cual las hojas y la raíz son comestibles, pero también existen dos subproductos: 1) La pulpa desecada de remolacha (Beet, sugar pulp dried) y 2) La melaza de remolacha (similar a la melaza de caña), es un líquido oscuro. Todas éstas pueden usarse en la alimentación del cerdo pero, su nivel de inclusión depende de cual de los productos referidos estemos hablando porque la composición nutricional es muy diferente entre estas alternativas. Caña de azúcar picada. Definitivamente NO para el CERDO porque la caña entera, aunque picada, es muy alta en fibra y lignina que, además de tener muy poca o nula digestibilidad, disminuyen la digestibilidad de los otros ingredientes de la ración. Lo que sí puede usarse es la melaza de caña. Atte: Raúl Aguila. Grupo Nutec.

Saludos, me gusto mucho el articulo pues con la problematica actual de los granos (precios, escasez etc) tenemos que diversificar las formulas. Con mucho exito he usado harina de banano, harina de Yuca, harina de sangre, sorgo, harina de coquito, DDGS, son productos que tienen que ser analizados previamente por control de calidad y con el analisis bromatologico al nutricionista le da un panorama de lo que posee. Saludos

Ronald Mérida, Gracias por sus comentarios. La producción tecnificada requiere de predicción del crecimiento del cerdo, y para esto, es necesario utilizar ingredientes alimenticios estandarizados con los cuales formular raciones de mínimo costo que, cubran los requerimientos nutricionales de los cerdos en diferentes etapas. La base de la nutrición tecnificada, como lo indica el artículo, es grano y pasta de soya. Los demás ingredientes sustituyen parcialmente. Entiendo que su contexto de producción de cerdos es totalmente rústica. Los ingredientes que usted menciona sí pueden ser aprovechados por los cerdos. La melaza, no haya problema si no se usa más del 4% (4 kg por tonelada de alimento). Funciona como saborizante pero puede provocar diarreas. La cachaza (subproducto de caña), es prácticamente fibra que no digiere el cerdo. Pero en pequeñas cantidades podría usarse (no conozco el dato). Las vísceras frescas de pollo son muy variables en su contenido. Les encantan a los cerdos. Por supuesto tendrían que cocerse por que el riesgo de salmonelosis u otras enfermedades es muy alto. Conozco pequeñas granjas en México que sí las usan. El maíz quebrado puede estar contaminado con micotoxinas, debe molerse para aumentar su aprovechamiento por el cerdo. Una alimentación así sería de tipo rústico, no se puede formular un alimento así, no se puede predecir el crecimiento de los cerdos. La ventaja, supongo, es un costo muy barato de alimentación, aunque los cerdos tardarán mucho en llegar a mercado. Le recomiendo que consulte a un veterinario o ingeniero zootecnista en su zona para que le de consejos con detalle. ATTE: Raúl Aguila.

Miguel Angel Dilego Argentina. La grasa del ganado vacuno también es conocida como sebo de res. Es una grasa saturada que a temperatura ambiente es sólida. Por tanto, debe ser calentada para que pase a estado líquido antes de incorporarse a la mezcladora de alimento. Se incluye a razón de hasta 50 kg por tonelada de alimento (5[percent]), no más porque habrá problemas de atascamiento de la mezcaldora. En plantas de alimentos industriales se almacena en tanques que disponen de un quemador. En plantas de alimentos pequeñas se almacena en tambos (botes) de 200 litros (está en forma sólida). Cuando se va a preparar alimento se dosifica en cubertas metálicas de 20 litros y se calientan en una pequeña hornilla con un quemador de gas. Desde luego que la grasa debe estar bien limpia (sin restos de carne, hueso, cochambre, etcétera). Es un excelente aporte de energía y en muchas regiones es sumamente barato (la mitad de precio del aceite crudo de soya). Se puede conseguir directamente de las carnicerías o de la industria jabonera. Hay que vigilar que no esté aduletrado con agua (humedad máxima 1[percent]). Atte. Raúl Aguila

MVZ Patricio Valverde. Ecuador. El frijol al igual que la soya es una leguminosa y debe ser cocido para eliminar factores antinutricionales. Atte: Raúl Aguila

He tenido la oportunidad de trabajar con ingredientes alternativos como galleta nacional, importada, masmelos, gomas, miel B, cachaza de miel, cachaza de jugo, dulces, leche en polvo de rechazo y produtos de panaderia y los resultados son satisfactorios siempre y cuando se conozca el analisis nutricional y el precio, se corra la formula dentro de los parametros de nutrientes y restricciones de ingredientes en el programa de formulacion al minimo costo.