Soja entera: valiosa fuente de energía y fósforo digerible para los cerdos

Las semillas de soja enteras, de las que no se extrae el aceite, se denominan semillas de soja enteras y pueden utilizarse en dietas para aves de corral y cerdos debido a su alto contenido de proteínas, aceite, ácido linoleico, vitamina E y lecitina. Sin embargo, las semillas de soja crudas sin procesar contienen varios factores antinutricionales, incluidos los inhibidores de tripsina, que las hacen inadecuadas para incluirlas en dietas para cerdos y aves de corral, porque las enzimas que digieren las proteínas se ven afectadas por los inhibidores de tripsina, lo que reduce la digestibilidad, deprime la tasa de crecimiento y disminuye la eficiencia de la utilización del alimento cuando se alimenta a los cerdos.

Por lo tanto, la soja entera necesita calentarse para reducir la concentración de inhibidores de tripsina, y eso se logra a menudo utilizando una extrusora. Sin embargo, faltan datos sobre el valor nutricional de la soja entera. Por lo tanto, se realizaron dos experimentos para probar la hipótesis de que no hay diferencia entre cinco fuentes de soja entera en la energía digestible, la energía metabolizable y la digestibilidad total estandarizada del P cuando se alimenta a cerdos en crecimiento.

En el experimento 1, 48 cerdos en crecimiento (peso corporal inicial: 30,86 ± 1,64 kg) fueron asignados a seis dietas utilizando un diseño de bloques completos aleatorizados con ocho cerdos replicados por dieta. Se formuló una dieta basal basada en maíz como única fuente de energía y también se formularon cinco dietas que contenían maíz y cada fuente de FFSB.

En el experimento 2, 80 cerdos (peso corporal inicial: 16,73 ± 3,16 kg) fueron asignados a un diseño de bloques completos aleatorizados con 10 dietas y ocho cerdos replicados por dieta. Se formularon cinco dietas que contenían cada fuente de FFSB como única fuente de P. Se formularon cinco dietas adicionales agregando 1000 FTU/kg de fitasa microbiana a las cinco dietas originales.

En sus conclusiones los investigadores señalaron que los resultados demostraron que las concentraciones de fitato y minerales variaron ligeramente entre las cinco fuentes de FFSB utilizadas en el experimento. La alta EM en FFSB dará como resultado que las dietas que contienen FFSB tengan mayor DE y EM que las dietas basadas en harina de maíz y soja. Por lo tanto, los cerdos que consumen dietas con FFSB consumirán más EM que los cerdos que consumen dietas sin FFSB, lo que puede ser beneficioso para los cerdos más jóvenes y las cerdas lactantes.