Evaluación de tres niveles de fitasa en dietas de cerdo en la etapa de crecimiento

La fitasa es una enzima que ha revolucionado la nutrición animal a nivel mundial desde su introducción en la década de 1990. Su principal función es liberar el fósforo ligado en forma de fitato en los ingredientes vegetales, permitiendo su aprovechamiento por los animales monogástricos como los cerdos. Esto ha reducido significativamente la necesidad de suplementos minerales de fósforo, disminuyendo costos de producción y mitigando los impactos ambientales asociados con la excreción de fósforo no digerido (Gómez et al., 2011).

En Ecuador, varias investigaciones han evaluado el efecto de la fitasa en la dieta de cerdos, enfocándose en diferentes aspectos. La implementación de fitasa en las dietas de cerdos en la etapa de crecimiento representa una oportunidad para mejorar la productividad y sostenibilidad de las explotaciones porcinas a nivel nacional. La búsqueda de soluciones que optimicen el uso de recursos y minimicen los impactos ambientales es una prioridad debido a la creciente demanda de productos cárnicos y las limitaciones ambientales. (Leiva, 2018).

La eficacia de la fitasa en la alimentación de cerdos en crecimiento es un tema de interés en la producción porcina. A pesar de los beneficios potenciales de la fitasa en la mejora de la utilización del fósforo en la dieta, aún se requiere una evaluación específica en condiciones locales para determinar el impacto de su inclusión en diferentes niveles. En Vinces, Los Ríos, Ecuador, una región con una importante producción porcina, existe la necesidad de evaluar los efectos de tres niveles de fitasa adicionados a la dieta de cerdos en crecimiento, con el fin de optimizar la eficiencia de alimentación, mejorar el rendimiento productivo y reducir los costos asociados a la suplementación mineral, contribuyendo así a la sostenibilidad ambiental y económica de la producción porcina en la zona.

Una investigación realizada en dicho país tuvo como objetivo general evaluar tres niveles de fitasa en la dieta de cerdos en la etapa de crecimiento en Vinces, Los Ríos. Y como Objetivos específicos: Determinar el efecto de tres niveles de fitasa sobre las variables consumo de alimento, ganancia diaria de peso y la conversión alimenticia de los cerdos; y estimar la relación Beneficio/Costo de la dieta completa para la alimentación de los cerdos.

Se utilizó para el estudio un diseño completamente al azar con 12 cerdos de cruces Duroc x Pietrain y se evaluaron tres niveles de fitasa: 0, 1 % (T1), 0, 15 % (T2) y 0,2 % (T3), en comparación con un grupo control sin fitasa (T0). El estudio se realizó durante 35 días dentro de la etapa de crecimiento, y se analizaron las variables de consumo de alimento, ganancia diaria de peso, conversión alimenticia y relación beneficio/costo. Los resultados mostraron que, aunque no hubo diferencias significativas en el consumo de alimento entre los tratamientos, el nivel más alto de fitasa (T3) mostró el mayor consumo numérico de alimento. En cuanto a la ganancia diaria de peso, T3 resultó en una ganancia significativamente mayor, con 6.13 kg en la quinta semana, en comparación con los otros tratamientos. La conversión alimenticia también fue más eficiente en el grupo T3, alcanzando una conversión de 2.67 g/g, aunque las diferencias entre tratamientos no fueron estadísticamente significativas. Desde una perspectiva económica, el T3 ofreció la mejor relación beneficio/costo, con un beneficio de 1.26, lo que indica que la suplementación con fitasa en niveles más altos no solo mejora el rendimiento productivo sino también la rentabilidad económica.

Recomendaciones
• Se recomienda utilizar 0,2% de fitasa en la dieta de cerdos en la etapa de crecimiento, como se demostró en el T3, dado que este nivel de suplementación mejoró significativamente la ganancia de peso, la conversión alimenticia y la rentabilidad económica. Esto lo convierte en una opción eficaz para optimizar la eficiencia en la producción porcina.
• Se sugiere repetir este estudio durante la temporada de invierno para evaluar si las condiciones climáticas más frías y húmedas afectan los resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y la relación beneficio/costo, lo que podría proporcionar información valiosa para ajustar la suplementación de fitasa en diferentes escenarios climáticos.
• Sería beneficioso ampliar la investigación para incluir otras variables nutricionales y fisiológicas, como la salud ósea y la digestibilidad total de nutrientes, para obtener una visión más completa del impacto de la fitasa en la dieta de cerdos en crecimiento.