Costa Rica: 1ª Exportación de carne de cerdo a China
Constancia en el Propósito Este es uno de los 14 puntos de calidad planteados por W.E. Deming, considero que para el entorno Latinoamericano es quizás el más relevante. En general la idiosincrasia de nuestros pueblos, es de poca constancia, poca disciplina y por ende poco o escaso logro. Esto creó en general, con excepciones se presenta regularmente. Hoy con mucho gusto, se presenta la primer exportación de carne de cerdo de Costa Rica hacia el mercado más grande del mundo CHINA. Lo hace una empresa productora de cerdos con una integración vertical, Carnes Zamora. Y me parece muy digno de resaltar, que es una empresa con bandera azul ecológica, o sea se produce con sostenibilidad ambiental. ]Asunto, no fácil de llevar a cabo en la producción de cerdos. Lo que me pregunto, es: que hay detrás de esta primer exportación? No conozco el sistema productivo e industrial de don Mario Garro, pero definitivo que habrá un control de procesos, registros, puntos críticos de control, etcétera. Ante el control, que es como el interruptor del sistema de producción. Hay algo más profundo, la Cultura Organizacional. El aspecto humano, muchas veces subvalorado, es siempre el factor principal en el cumplimiento del manejo de la nutrición, ambiente y genética. No basta, con decir que se tiene control de los factores de producción, si el recurso humano no está alineado a una visión compartida con valores institucionales que le den cuerpo a la estrategia de la Alta Gerencia. Felicidades a Grupo Zamora y en especial a la presidencia de la empresa. Ojalá este hecho permite posibilidades para el sector en nuestro país y el resto de Centroamérica.
