La Granja 4.0 El futuro de la producción porcina

El final de la cadena, es sin duda el consumidor, ya sea en su casa o en un restaurant. Desde allí comienzan las exigencias y cada eslabón de la cadena hasta la unidad de producción deberá irse adaptando y adoptando las mejoras que implican llegar a reconocer y cumplir con el consumidor. Sin descuidar el entorno que es vital.

La granja 4.0 no tiene un tamaño único. En el caso de nuestra explotación su capacidad es de 3.300 madre y produce 100.000 lechones al año. Su fase de transición y engorde se realiza fuera de la explotación. En Europa es el tamaño maximo por legislación

Gracias a ti Javier. Creo que ha sido muy instructiva nuestra "discusión" y el hecho de que al final acabemos hablando de los mismos conceptos. Mi interés en definir la inversión total estriba en que los inversores de esta parte del mundo tengan claro el monto total, de lo contrario ven cifras de otros países que les pueden confundir. En definitiva en ninguna parte del mundo se atan los perros con chorizos. Saludos y espero conocerte en algún momento. Suerte.

Javier, buen día. Uno de los dos está equivocado. Nosotros también somos una ingeniería y conocemos bien los precios de obra civil y de los materiales. En el Sitio I la inversión por madre es de 1.750 dólares. En el Sitio II la inversión por plaza es de 125 dólares En el Sitio III la inversión por plaza es de 220 dólares. Para mi el problema es que tal vez no coincidamos en el nº de plazas necesarias por madre en los sitios II y III. Nosotros consideramos que en el sitio II son necesarias 5 plazas por madre (llevando la recría hasta los 70 días de vida) y en el Sitio III necesitamos 9 plazas por madre (para un peso de faena entre 120 y 125 kilos). Según tus números el engorde necesario para 3.400 madres se podría hacer por 1.250.000 dólares y me parece que cuesta bastante más. Si consideras el total de plazas necesarias en los sitios II y III te irás a una inversión por madre productiva del orden de los 6.000 dólares. Saludos

Estimados, quiero matizar algunas cifras sobre la inversión necesaria por madre productiva, Días atrás dije, y me reafirmo, que el coste en Argentina asciende a 6.800 u$d por madre incluyendo los costos de infraestructura (caminos, vallado, movimiento de tierras, lagunas, perforaciones, acometidas eléctricas, badenes y arcos de desinfección, vestuarios, grupos electrógenos, etc.). Como sea que este capítulo de infraestructuras es muy variable y que otros autores no lo consideran, podemos hablar de 6.000 u$d por madre productiva. Para matizar estamos considerando que se construyen: 500 plazas de recría de reproductoras 1000 plazas de gestación (con estaciones electrónicas) 240 plazas de maternidad (destete a 25 días) 5,000 plazas de destete o recría 9,000 plazas de engorde En todos los casos con ventilación forzada y con sistemas de refrigeración mediante paneles evaporativos. Siempre con full slat, en todas las secciones. Destacar que estamos hablando de densidades de 0,9 m2 por cerdo en engorde. Todo ello nos lleva a hablar de 6.000 u$d por plaza de madre productiva. Conviene hacer estas matizaciones para poder comparar peras con peras. Consultando con mis colegas la inversión en España, es del orden de 4.500 u$d por plaza, nada que ver con otras cifras que se han citado y que creo que no responden a la realidad. No obstante cuánto más eficientes seamos en nuestra gestión de compras más se beneficiarán nuestras empresas. ¿Por qué la inversión en Argentina es mayor? Son varias las razones; a) la fundamental es la falta de oferta de una construcción prefabricada para los galpones. b) cada proyecto es diferente, no existe una granja a replicar c) los fletes de los equipamientos (del orden de un 20% de su valor) d) las altas tasas arancelarias que se aplican a la suma del valor de los equipos más los fletes, y que representan más de un 14% del total. A título de ejemplo los extractores pagan un 35% de aranceles

Estimados colegas, cabe mencionar que en mas de un 20% de la producción porcina se trabaja con los mejores estándares de producción y de equipamiento. El futuro es HOY, podemos ya integrar control de consumo por cada animal, predicciones de consumo de alimento, control ambiental, etc, etc. Pero recordemos que toda esta tecnología la manejan los trabajadores y la interpretación la manejan los Técnicos-Profesionales en producción porcina, que de inicio deben tener la capacidad de poder interpretar los reportes de producción, los de laboratorio de diagnóstico, etc. El objetivo con o sin 4.0 es llevar a las hembras a vender mas de 32 cerdos al año y dependiendo del mercado, producir desde los 3,000 hasta mas de 4,000 hembra año. Las tecnologías nos ayudarán a tener mas información y alertas para evitar errores (control ambiental, falta de alimento, etc) pero la capacitación constante es indispensable, para su interpretación y la habilidad en la toma de decisiones. Respecto al costo de instalación de una granja por vientre, variará por país, pero para el caso en general de Latinoamérica oscila alrededor de $4,000 USD (construcción y equipamiento) mas capital de trabajo. Es posible tener una TIR de alrededor de 35% a 5 años y una recuperación de la inversión en alrededor de 3.2 años ( en base a precios actuales en México). Produciendo alrededor de 3200 kg / hembra /año. con costo de producción aproximado en $1.40 USD. Saludos

Señor Castelini no creo que se consuma mucha carne de cerdo en Dubai, salvo la que puedan demandar los foráneos. Pero quiero aclárale que el costo por kilo producido se abarata en la medida que se producen más kilos por cerda puesto que los costos fijos (del orden de un 35% del costo total) se diluyen. Si que es cierto que la inversión por cerda, en el caso de una granja muy rectificada, es mayor pero esa diferencia se recupera. Según nuestras evaluaciones una granja que produce 4.000 kilos al año cuesta del orden de 2.000 dólares más por madre que una granja que produce 3.200 kilos por madre y año. Es decir que hay una diferencia de inversión de 2.000.000 de dólares en el caso de una granja de 1.000 madres (ciclo cerrado), pero la granja más eficiente genera un cash flow de 800.000 dólares más por año. En 2,5 años se paga la diferencia de inversión. Saludos

Muchas gracias a todos por sus aportaciones. La verdad es que en estos foros aprendo mucho. Muy honrado de poder estar con todos vosotros ¡MIL GRACIAS!. Un abrazo a todos.

Estoy de acuerdo que todos los comentarios son válidos, que se hacen con buena fe y basados en las experiencias personales, siempre respetables. Obviamente se crea una polémica originada por las posturas y objetivos de cada uno de nosotros. Personalmente entiendo que debemos sacar el máximo partido a los medios de producción y que para poder ser competitivos hay que llegar a producir más de 4.000 kilos por cerda y año. Evidentemente que hay situaciones singulares que pueden ser muy competitivas con otros resultados, enhorabuena para los que las disfrutan. Saludos cordiales a todo el grupo