La Granja 4.0 El futuro de la producción porcina

Creo que es lo que se viene a nivel mundial , el tema por lo menos en Argentina ,es la falta de incentivo a la produccion y falta de creditos para la adquision de las mismas. Creo que es la unica salida que tiene el sector porcino en general ,la tecnificacion ,robotizacion o automatizacion de los procesos ya que cada vez resulta mas complicado conseguir mano de obra en general y especializada aun mas dificil y considera esto lo mas complicado de resolver y una de las principales causas de cierre de criaderos en la Argentina. Si existiera una politica impositiva que desgravase las inversiones en tecnologia y ademas creditos accesibles y amortizables, la produccion de cerdos creceria de una manera descomunal

Buenas tardes a todos La producción porcina es una actividad controlada y si hay demanda habrá producción, si en cada mejora se busca la eficiencia sin dejar de lado el bienestar animal y en todo el manejo ambiental donde se desarrolla la producción, el ciclo completo productivo, será altamente eficiente. felicito a cada uno de los especialistas por su dedicación y talento en eso que les apasiona. cada día somos más humanos y todos consumimos.

Si bien queda claro que vamos a necesitar bajar los costos fijos en la producción, aumentar la eficiencia, contemplar la demanda del consumidor y esto hace referencia al Bienestar Animal (asi no esten muchos colegas convencidos) tendremos que evaluar en Argentina una situación lógica intermedia que contemple parar con el delirio de inversiones de U$S 7000 a 1000/madre en producción y se acerque a los U$S 3000-3500 que gastan en Brasil, México y otros países. Optimizando la amortización de las inversiones. La hipertecnificación deirante no creo que sea una ecuación económica atractiva. Feliz 2018 para todos los colegas!

Estimado Guillermo y todos los que siguen este foro, es obvio que para bajar los costos fijos hay que producir más kilos por madre. Y para ello es necesario tener más de 15 nacidos vivos por parto, destetar más de 32 lecciones por cerda y año, vender animales de más de 125 kilos de peso vivo con un índice de transformación global inferior a 2,85-...... En ningún país del mundo se construye una plaza por 3500 u$d por madre productiva. En Argentina la inversión por madre es del orden de: Infraestructura: 700 u$d (este valor es muy variable, en cada caso es diferente) Obra civil: 3.600 dólares (considerando que se construyen 18 m2 por cerda en un ciclo cerrado) Equipos, montaje e instalaciones: 2.500 U$d Esto nos da un total de 6.800 dólares por madre, sin considerar el valor de la tierra. Estamos hablando de 6.800/7.000 dólares por madre. Estamos hablando de granjas de 1000 madres en adelante. Hipertecnificación? No se exactamente a qué se refiere, a estas alturas del siglo XXI es obvio que en las granjas se debe disponer de: a) sistemas de gestación grupal con ESF b) plazas de parto de 2,70 x 1,80 m c) un espacio de 1 m2 por plaza de cebo o wean to finish d) un control ambiental en todos los galpones e) GENETICAS que nos den más de 15 lechones nacidos vivos f) una GMD superior a 730 gramos desde nacimiento a venta Y si no tenemos lo antedicho debemos trabajar por lograrlo, no nos conformemos con lo que tenemos. Le puedo asegurar que el negocio es rentable siempre que se haga una excelente gestión de las compras de materias primas (aquí y en todo el mundo). Amigos, dejo de trabajar en este año que muere, mañana será un nuevo milenio. Suerte y sean felices

Hacemos un negocio que es muy sencillo, producir la mayor cantidad de carne, con el menor costo posible, y no siempre quien mas produce es el que mas gana. Podemos citar algunos ejemplos, de varios paises, seguramente algunos colegas de Brasil o España nos puedan ilustrar lo que invierten pero lejos de ese valor. Me interesaria de sobremanera que me digas el tiempo de amortizacion de esas granjas, que confio que pasaran los 8000 dolares tranquilamente, mas siendo wean to finish. Digamos que con 3500 kilogramos por madre, tal vez 3800, porque 4000 me parecen de pizarron en Argentina. Seria interesante que veamos una media de las granjas de 1000 madres en adelante aqui y todavia nos estaria faltando llegar. Si parieran 20 tpodas las madres y destetaran 15 seria mas augurioso aun! Por un año 2018 de 4500 kg!

Guillermo, en ningún momento he hablado de wean to finish, que no tengo inconveniente en hacerlo, ni de que todas las madres tengan 20 lechones nacidos vivos por parto. Te puedo asegurar que ya se están produciendo más de 3.700 kilos de carne por cerda y año en muchas granjas argentinas. Respecto a tu preocupación sobre el plazo de recuperación del capital invertido te diré que depende fundamentalmente del precio de mercado y del costo de producción de un kilo de alimento. Te puedo decir que en una granja de 1000 madres con wean to finish, con una inversión de 8.400 u$d por madre, con un costo medio de 0,205 u$d por kilo de alimento, con un índice de transformación global de 2,757 kilos de alimento total por kilo de carne vendido y con un precio de mercado de 1,48 u$d por kilo de carne........ el plazo de recuperación de la inversión (pay back) es de 5.5 años. Si el preciode mercado fuera de 1,20 u$d por kilo de carne el plazo de recuperación de la inversión sería de 8,5 años. Pero creo que la cuestión no es llenar el foro de datos y datos, la cuestión es otra: hace falta más carne de cerdo en el mundo y Argentina junto con Canadá, USA, Brasil, Australia son los países llamados a producirla de manera eficiente. Podemos hablar de las características de Brasil o de España, por ejemplo, que nada tienen que ver con lo que pasa en Argentina. Las grandes integraciones y cooperativas de los países citados no producen cerdos vivos, son productores de carne. Trabajan a otra escala, por ejemplo una integración en España de 50.000 madres tiene 2 plantas de alimento balanceado, en Argentina tenemos para esa cantidad de madres más de 100 plantas. Es obvio que tenemos que cambiar......y se puede. La organización del sector porcino en Argentina está preparada para producir cerdos vivos.........hay que dar el paso hacia adelante que otros dieron hace unos años. De verdad que apago la computadora, me pongo a guisar una bondiola de cerdo para esta noche. Abrazo

José Miguel, totalmente de acuerdo en el plazo de recuperación de una granja de 1000 cerdas, pero en el resto de argumentos no estoy del todo de acuerdo ya que, en España, si bien muchas empresas productoras de cerdo que manejan alrededor de más de 200.000 madres, tienen sus propias plantas de alimentos, no muchas de ellas tienen procesado de alimentos y venden cerdos vivos al mercado por lo tanto su negocia está en encontrar el balance entre coste de producción y cerdo salido.

Todos los comentarios son válidos y todos tienen su fundamento y pueden ser válidas según el modelo de producción que uno desea o crea para tener el control. La granja tecnifícada por nuestro grupo , no pretende ser el único sistema válido . En su primer diseño ( año 2002/2003) se pretendía crear un nuevo modelo de producción porcina basada en las nuevas normativas europeas de bienestar animal, donde las reproductoras debían estar libres a partir de las 4 semanas de su inseminacion. Analizamos en profundidad la nueva normativa de bienestar animal y al mismo tiempo analizamos las nuevas tendencias genéticas, donde sus principales características eran la mejora de la prolificidad y el gran cambio de mejoras en masa muscular y una gran disminución de espesor de grasa dorsal . Todos esos cambios, que llegan al mismo tiempo y añadiendo la reducción drástica de antibióticos, impactos medioambientales , formación y mayor calificación de los operarios ...., nos llevó a crear ‘nuevos parámetros referentes que marcan nuevas tendencias de costos y producciones’. Aparece la granja pplus y la granja 4.0. Todo diseñado para dejar de un lado las medias de producción y empezar a mejorar las desviaciones, para ello necesitamos un control individual y preciso de lo que acontece en la fase de producción . La granja se convierte como la asignatura pendiente que quiere conocer el consumidor , es como la similitud de los mejores restaurantes que se atreven a enseñar su cocina y las personas que manipulan los alimentos que luego comemos en sus mesas. La granja pplus 4.0 pretende dar seguridad y calidad alimentaria a la producción de proteína de carne de cerdo y el futuro creemos que pasa por abrir la granja al mundo

Estoy de acuerdo que todos los comentarios son válidos, que se hacen con buena fe y basados en las experiencias personales, siempre respetables. Obviamente se crea una polémica originada por las posturas y objetivos de cada uno de nosotros. Personalmente entiendo que debemos sacar el máximo partido a los medios de producción y que para poder ser competitivos hay que llegar a producir más de 4.000 kilos por cerda y año. Evidentemente que hay situaciones singulares que pueden ser muy competitivas con otros resultados, enhorabuena para los que las disfrutan. Saludos cordiales a todo el grupo

Muchas gracias a todos por sus aportaciones. La verdad es que en estos foros aprendo mucho. Muy honrado de poder estar con todos vosotros ¡MIL GRACIAS!. Un abrazo a todos.

Señor Castelini no creo que se consuma mucha carne de cerdo en Dubai, salvo la que puedan demandar los foráneos. Pero quiero aclárale que el costo por kilo producido se abarata en la medida que se producen más kilos por cerda puesto que los costos fijos (del orden de un 35% del costo total) se diluyen. Si que es cierto que la inversión por cerda, en el caso de una granja muy rectificada, es mayor pero esa diferencia se recupera. Según nuestras evaluaciones una granja que produce 4.000 kilos al año cuesta del orden de 2.000 dólares más por madre que una granja que produce 3.200 kilos por madre y año. Es decir que hay una diferencia de inversión de 2.000.000 de dólares en el caso de una granja de 1.000 madres (ciclo cerrado), pero la granja más eficiente genera un cash flow de 800.000 dólares más por año. En 2,5 años se paga la diferencia de inversión. Saludos

Estimados colegas, cabe mencionar que en mas de un 20% de la producción porcina se trabaja con los mejores estándares de producción y de equipamiento. El futuro es HOY, podemos ya integrar control de consumo por cada animal, predicciones de consumo de alimento, control ambiental, etc, etc. Pero recordemos que toda esta tecnología la manejan los trabajadores y la interpretación la manejan los Técnicos-Profesionales en producción porcina, que de inicio deben tener la capacidad de poder interpretar los reportes de producción, los de laboratorio de diagnóstico, etc. El objetivo con o sin 4.0 es llevar a las hembras a vender mas de 32 cerdos al año y dependiendo del mercado, producir desde los 3,000 hasta mas de 4,000 hembra año. Las tecnologías nos ayudarán a tener mas información y alertas para evitar errores (control ambiental, falta de alimento, etc) pero la capacitación constante es indispensable, para su interpretación y la habilidad en la toma de decisiones. Respecto al costo de instalación de una granja por vientre, variará por país, pero para el caso en general de Latinoamérica oscila alrededor de $4,000 USD (construcción y equipamiento) mas capital de trabajo. Es posible tener una TIR de alrededor de 35% a 5 años y una recuperación de la inversión en alrededor de 3.2 años ( en base a precios actuales en México). Produciendo alrededor de 3200 kg / hembra /año. con costo de producción aproximado en $1.40 USD. Saludos

Estimados, quiero matizar algunas cifras sobre la inversión necesaria por madre productiva, Días atrás dije, y me reafirmo, que el coste en Argentina asciende a 6.800 u$d por madre incluyendo los costos de infraestructura (caminos, vallado, movimiento de tierras, lagunas, perforaciones, acometidas eléctricas, badenes y arcos de desinfección, vestuarios, grupos electrógenos, etc.). Como sea que este capítulo de infraestructuras es muy variable y que otros autores no lo consideran, podemos hablar de 6.000 u$d por madre productiva. Para matizar estamos considerando que se construyen: 500 plazas de recría de reproductoras 1000 plazas de gestación (con estaciones electrónicas) 240 plazas de maternidad (destete a 25 días) 5,000 plazas de destete o recría 9,000 plazas de engorde En todos los casos con ventilación forzada y con sistemas de refrigeración mediante paneles evaporativos. Siempre con full slat, en todas las secciones. Destacar que estamos hablando de densidades de 0,9 m2 por cerdo en engorde. Todo ello nos lleva a hablar de 6.000 u$d por plaza de madre productiva. Conviene hacer estas matizaciones para poder comparar peras con peras. Consultando con mis colegas la inversión en España, es del orden de 4.500 u$d por plaza, nada que ver con otras cifras que se han citado y que creo que no responden a la realidad. No obstante cuánto más eficientes seamos en nuestra gestión de compras más se beneficiarán nuestras empresas. ¿Por qué la inversión en Argentina es mayor? Son varias las razones; a) la fundamental es la falta de oferta de una construcción prefabricada para los galpones. b) cada proyecto es diferente, no existe una granja a replicar c) los fletes de los equipamientos (del orden de un 20% de su valor) d) las altas tasas arancelarias que se aplican a la suma del valor de los equipos más los fletes, y que representan más de un 14% del total. A título de ejemplo los extractores pagan un 35% de aranceles

Javier, buen día. Uno de los dos está equivocado. Nosotros también somos una ingeniería y conocemos bien los precios de obra civil y de los materiales. En el Sitio I la inversión por madre es de 1.750 dólares. En el Sitio II la inversión por plaza es de 125 dólares En el Sitio III la inversión por plaza es de 220 dólares. Para mi el problema es que tal vez no coincidamos en el nº de plazas necesarias por madre en los sitios II y III. Nosotros consideramos que en el sitio II son necesarias 5 plazas por madre (llevando la recría hasta los 70 días de vida) y en el Sitio III necesitamos 9 plazas por madre (para un peso de faena entre 120 y 125 kilos). Según tus números el engorde necesario para 3.400 madres se podría hacer por 1.250.000 dólares y me parece que cuesta bastante más. Si consideras el total de plazas necesarias en los sitios II y III te irás a una inversión por madre productiva del orden de los 6.000 dólares. Saludos

Gracias a ti Javier. Creo que ha sido muy instructiva nuestra "discusión" y el hecho de que al final acabemos hablando de los mismos conceptos. Mi interés en definir la inversión total estriba en que los inversores de esta parte del mundo tengan claro el monto total, de lo contrario ven cifras de otros países que les pueden confundir. En definitiva en ninguna parte del mundo se atan los perros con chorizos. Saludos y espero conocerte en algún momento. Suerte.

La granja 4.0 no tiene un tamaño único. En el caso de nuestra explotación su capacidad es de 3.300 madre y produce 100.000 lechones al año. Su fase de transición y engorde se realiza fuera de la explotación. En Europa es el tamaño maximo por legislación

El final de la cadena, es sin duda el consumidor, ya sea en su casa o en un restaurant. Desde allí comienzan las exigencias y cada eslabón de la cadena hasta la unidad de producción deberá irse adaptando y adoptando las mejoras que implican llegar a reconocer y cumplir con el consumidor. Sin descuidar el entorno que es vital.