Cerdocast#117: Finalización tardía de cerdos

En producción porcina, la fase de finalización tiene una relevancia productiva y económica enorme debido a su influencia determinante sobre la conversión alimenticia global y la calidad de la canal. Conocer las estrategias prácticas sobre nutrición, sanidad, manejo, bienestar animal, calidad de carne y comercialización que pueden aplicarse en ella es clave para maximizar el rendimiento, obtener una canal adecuada para el mercado y optimizar costos.

En este episodio de CerdoCast conversamos con el Dr. Álvaro Rojo, el Dr. Diego Braña y el Dr. Omarh Mendoza, acerca de cómo la relevancia de esta etapa los ha llevado a organizar el Primer Simposio de cerdos de finalización tardía, la organización y los objetivos del evento. Además, abordamos algunos de los temas que serán tratados en él.

Importancia productiva y factores críticos en la etapa de finalización.
Variables a considerar en la formulación de raciones en esta fase.
Importancia de entender los requisitos del mercado.
Origen y organización del Primer Simposio de cerdos de finalización tardía.
Objetivos, temas, cupos y cómo inscribirse al Simposio.

Sobre los participantes de este episodio: 

Médico Veterinario Zootecnista. Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (México).
Maestría en Ciencias de la Producción y Salud Animal. Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
Doctorado en Nutrición Animal. Universidad de Illinois (EE. UU.).
Fue Líder técnico en cerdos en Pfizer. y actualmente es Gerente de la unidad de negocios de cerdos en Cargill.
 

Médico Veterinario Zootecnista. UNAM
Maestría en Nutrición Animal. UNAM
Doctorado en Ciencia Animal. Universidad de Illinois

Fue Investigador titular en el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias (INIFAP, México) y actualmente es Gerente técnico en Elanco Animal Health.
 

Ingeniero Agrónomo Zootecnista. Universidad de Sonora (México)
Maestría en Ciencia Animal. Universidad de Illinois.
Doctorado en Ciencia Animal. Universidad de Illinois.
Actualmente es Director de Nutrición en "The Maschhoffs"