Necesito que alguien me explique como puedo eliminar los coagulos de sangre, en el deguello de cerdos..Tengo inconvenientes de color sanguineo en paletas y bondiola
Gracias
Estimado Mario: Creo que el problema que Us. tiene es creado por un noqueo deficiente. El mismo se resuelve totalmente con el empleo de un noqueador ( anestesiador ), que sea totalmente automático en el proceso de noqueo. Al efecto le ofrezco un aparato de mi fabricación que lo considero adecuado a su requerimiento. ver equipos en www.ingkuzmicz.com
Saludos Kuzmicz
