Estimado amigo Javier, en la parte oeste del Edo. Monagas, se ha utilizado la yuca dulce y la amarga. La dulce se le da directamente a los cerdos, pero también, se almacenan, en este proceso a la yuca dulce, se le quitan las impurezas que vienen con ella de la tierra, se lavan bien y se muelen. Con la masa se hornean para elaborar tortas, posteriormente se muelen, se ensacan o se ensilan, para utilizarlas luego de acuerdo con la cantidad de animales y la proporción de la dieta. Respecto a la yuca a marga, el proceso es similar, con la excepción de la depuración de lo amargo de la masa, lo cual se logra con el horneado.
Este proceso se aplica también con otros tuberculos como la batata y se logra disminuir el costo de la alimentación de los cerdos
Saludos
Calixto Rodríguez
Porcicultor
Edo.Monagas
Venezuela
Hola Calixto gracias por aclarar mi duda , pero te quisiera preguntar, que si tengo yuca dulce y la corto en trozos podría utilizarla sin necesidad de hornearla.
La yuca fresca contiene glucósido cianogenico, que se destruye con el secado o cocimiento. Yo te recomendaría que la procesaras y no darle fresco, Tuve algunos casos de intoxicación en porcinos alimentados con yuca dulce, dándola fresca. El ensilado es otra alternativa tecnológica para destruir el factor antinutricional, que consiste en picar la yuca, mezclarla con 5% de melaza y sacar el aire.
lLa yuca que se va a ensilar debe ser lavada, ya que la tierra es un contaminante de microorganismos indeseables en el silo, se pica en rodajas de 0.5 a 1 cm, esto permite compactar mejor las capas que se van poniendo, para no adicionar humedad al silo, la melaza no debe ser disuelta, es mejor poner al sol para que pierda viscosidad y permita rociar entre capas. Apisonar bien para sacar todo el aire y sellar. Después de 30 dias ya se puede utilizar, recordar que es un recursos energético básicamente, debe ser suple mentado con fuentes de proteína. El silo se utiliza fresco, no hay que secarlo, por que si destapas el silo, debes gastarlo o sellarlo muy bien, por que lo expondrías al deterioro de otro tipo de microorganismos.
Una alternativa es ensilar en bolsas para gastar todo el contenido. La hoja se puede ensilar también, se cosecha, dejar marchitar por dos horas, se pica y se mezcla el peso con 5% de melaza y apisonar y sacar el aire, este proceso dura mas, con el objetivo de bajar el nivel de Acido Cianidrico. a niveles menos toxicos.
