Informe sobre Pequeñas explotaciones porcinas en la Provincia de Buenos Aires

Estimado amigo es un importante aporte y exacto diagnostico lo que dice el informa y creo que habría que agregar la necesidad de encontrar los sistemas que permitan una fácil y rápida formalizacion de los pequeños y medianos productores antes que desaparezcan o se encuentren caminando por la corniza , y ponerlos dentro del sistema, hay muchos que venden a acopiadores que son blanqueadores y pierden un importante dinero y no pueden ser incluidos en el sistema, otros no tienen acceso al financiamiento por estar flojos de papeles y otros no pueden ser asistidos porque no los conoce nadie, otros no tienen acceso a un flete a destino para el volumen de comercialización y el traslado al frigorífico se le hace inoperable, y por ultimo falta un eslabón en la cadena que es el precio mostrador que falta desde el año 1993, la variación se evidencia por la importante atomizacion de precios que en algún caso llega a los 6 pesos por kg de capón en pie. Hay que entender que no es bueno para el crecimiento de las producciones la atomizacion de precios pero si la de mercados.

Coincido con lo de la comercialización, se nos hace muy difícil luchar con la incertidumbre de la demanda, por ser chicos (en producción) estamos a merced de de las ganas o no que tenga el frigorífico que te toca de comprarte esta semana o la que viene...Para mi punto de vista crecer y mejorar es mas fácil cuando uno le pone ganas pero la comercialización es inmanejable para el pequeño productor.

Hola. Soy productor de 80 madres en la ciudad de Posadas, Misiones. Es muy cierto que el productor porcino está a merced de los intermediarios que sólo agregan precio y corren con pocos riesgos. Llámense frigorífico, abastos, etc. Cuando me percaté que mi esfuerzo iría alquiler al bolsillo de los intermediarios, decidí abrir mi propia boca de comercialización y soy una de las carnicerías en Posadas que ofrece exclusivamente carne de cerdo. Yo pongo el precio de mi esfuerzo. Saludos

En Provincia de Buenos Aires, a valores de este mes un productor vende un capon a 2,200 $, en frigorifico con IVA incluido, si vende en su carniceria, le agrega casi un 200% mas de ingresos, logicamente que algo queda en gastos en el camino, pero la diferencia es muy importante, pensemos que son animales que nos dejan 82% de rendimiento. Para los que pueden llegar a hacer esto averiguen en el RUCA, para convertirse en matarifes abastecedores o matarifes carniceros.(RUCA anteriormente ONCCA) organismo Nacional.