La mandioca es una buena fuente de almidón (carbohidratos) por lo tanto la energía que proporciona en cerdos es alta (3200-3300 kcal/kg de energía metabolizable aproximadamente), el aporte de proteína (aminoácidos es casi nula) 3%.
Lo que hay tener en cuenta es la cantidad de ácido cianhídrico que contiene esta meteria prima que resulta tóxico, pero como es muy volátil en el proceso de secado y molido se pierde.
Te recomiendo usarlo en forma de harina en las etapas finales de cerdos, hasta un 10%.
Tienes que comparar costos, frente a otras materias primas que aportan energía (cereales).
