PAPA CHANCHERA

ARIEL, VEO QUE TENES DIFICULTAD PARA ENCONTRAR ESTA INFORMACIÓN; ESTOY EN LA MISMA BUSQUEDA, EN ARGENPAPA ME CONTESTARON LO SIG: Claudio: El Topinambur, si bien se lo llama papa, no tiene nada que ver con la familia de las solanáceas, que es a la que corresponde la papa que todos conocemos. Por lo que lamentablemente no podemos darle mucha más información. Cordialmente, Ing. Agr. Sergio Costantino TE PROPONGO QUE NOS CONTACTEMOS ANTE LA PRIMERA NOVEDAD. GRACIAS.

Internacional – Las ventajas del Topinambur o la papa chanchera En muchos países cada vez con mayor intensidad se produce el Topinambur o la más conocida como papa chanchera, como un máximo productor de proteínas y azúcares, y adaptable a todo suelo y clima, resistente a sequías, heladas y no conoce plagas. Lo que se plasmaría en más carne a menor costo, con rendimientos que pueden variar de 50 hasta más de 130.000 Kg. por Hectárea. En el Topinambur o la “Papa Chanchera”, la levulina, pectina e inulina, son sus sacáridos, (azúcares en un 68.6) al simple costo de la humedad de la digestibilidad, se convierten en glucosa, máximo valor alimenticio. Los aminoácidos de sus proteínas 23.6, casi asimilables, en su totalidad, a más sus minerales, grasas, vitaminas, etc. son las que permiten dar un valor alimenticio relevante a esta variedad. El Centro Nacional de Experimentación Agrícola de Francia ha demostrado un aumento en cerdos de hasta 1.028 Kg. por día y en vacunos hasta 2 Kg. En Alemania se logró uno de los récords en producción láctea 6.000 litros año por vaca, con un aumento en grasa butirométrica, y un mayor peso al destete de terneros, más de 60 Kg. de diferencia. Publicado el 14/10/2004 Fuente: Todoagro

Hola. Yo soy productora de topinambur o papa chanchera (helianthus tuberosus). Somos productores orgánicos, y como el topinambur tiene inulina, lo usamos como forraje ya que estamos en el proyecto de ganadería orgánica, y los fructoligosacáridos y la inulina son prebióticos que aportan enormes beneficios a los animales. Hemos tenido tradicionalmente cerdo, y desde el año pasado tenemos vacunos, llamas y ovejas a modo experimental, para ver cómo responden ante la papa chanchera.

Mirá, me interesa el tema, soy un criador de Cerdo de la ciudad de San Luis, y dispongo de 4 hás para la siembra. Si me podés informar qué condiciones requiere para sembrar (Agua, tierra, etc), si vendes la semilla, cuánto necesito por há, qué importe es. Gracias.

Hola: Estoy interesado en conocer la vabilidad del topinambur en un campo en la zona centro de la Provincia del Neuquén. El cultivo sería bajo riego por aspersión. En general es suelo salino con valores de 8 a 20 dS/m, con napa freática entre 80 y 200 cm de profundidad. Con bajo contenido de mat orgáqnica (0,6 a 1,10 ). No hallo bibliografía. con temperaturas Medias Mín -2 y Max 12 en invierno - La finalidad del cultivo es alimentció9n de vacunos. Agradezco cualquier información Omar Dos Santos Productor omar2santos@gmail.com

La salinidad puede ser un problema, de todos modos, como vos decís, no hay mucha bibliografía. Tal vez te convenga experimentar con un poco. Ya que se reproduce muy bien, el costo para una prueba no es muy alto. María del Carmen

Hola Marcelo, yo creo que el tema del agua y del clima en San Luis es similar al de San Rafael, por lo que los requerimientos son similares. como yo soy productora orgánica, tengo que contemplar la competencia de la maleza para la distancia entre surcos y entre plantas, ya que no utilizo agroquímicos. Nosotros sembramos a una distancia de 0,60 m entre surcos y unos 0,40 m entre plantas, por lo que, cortando el tubérculo en varias partes, usamos unas 40 bolsas por hectárea. El topinambur se adapta a distintos tipos de suelo, no mucho al salino, de todos modos, es muy sensible a la fertilidad del suelo. Donde nosotros tenemos abono natural el rendimiento es sensiblemente mayor que en las otras partes María del Carmen

Lamentablemente el foro no me da oportunidad de realizar un dialogo directo con los participantes. Estoy intentando realizar algún tipo de recopilación sobre la especie, conocer cual es el panorama varietal de la misma y consultar sobrfe algunos problemas relacionados con el cultivo, sobre todo control de plagas y enfermedades. Gracias

¡Hola! Es cierto que el foro tiene ciertas limitaciones, sin embargo de a poco se puede ir llegado a Roma. Como el objetivo es la discusión científica, con preguntas concretas que vayas haciendo, yo puedo ir respondiendo a las respuestas, si las conozo y sino ir averiguando. Estoy en contacto con la Universidad y puedo ir buscando su apoyo. María del Carmen

María Maraggi Decime por favor el precio por bolsa y dame un TE. de contacto. Segun me comentas necesitamos 40 bolsas por ha. Por favor comentame si le envias a alguien de San Luis con el objetivo de abaratar costos de Fletes.- Marcelo

Horacio: Quisiera saber si alguien ha alimentado Ganado con el tallo de Topinambur. Qué resultado ha obtenido? Cómo lo ha ensilado? Si lo utilizó mezclando el tallo con algo más, o solo? Utilizando sólo el tallo, no los tubérculos. Muchas gracias.

Mi nombre es Sergio y nos dedicamos a la cría de cerdos. Por favor, necesito que alguien dentro del foro nos comente cómo conseguir la semilla/tubérculo y a qué precio de mercado. Dado que estoy en Fraga a 50 km de San Luis, podríamos hacer sinergia por el flete si es rentable, y más datos culturales (por ejem. cuándo se siembra). Veo una gran oportunidad de productividad para la alimentación en cerdos.

Hola Sergio. Yo vendo semilla de topinambur, tanto orgánica como convencional. La vendo por bolsa, aunque en este momento ya no tenemos. Recién para marzo de 2007. Por hectárea se necesitan uns 40 bolsas. Yo estoy en San Rafael, Mendoza, en el distrito de las Paredes. María del Carmen

Hola. Me llamo Oscar, soy un productor pocino en la Provincia de Buenos Aires. Me gustaría saber si en provincia de Buenos Aires se puede conseguir la semilla o el tubérculo para plantar papa chanchera, y qué tipo de exigencia tiene no hacer cultivo orgánico sino convencional. Por favor, si me podrían decir cómo consigo material bibliográfico para instruirme en el tema. Desde ya muy agradecido.

Hola Sergio. Yo vendo tubérculo-semilla de Topinambur, y estoy en San Rafael Mendoza. El precio de la bolsa fue de $ 35 y luego subió a $ 42. Por hectárea se necesitan unas 40 bolsas sembradas a una distancia de 0,60 m entre surcos y 0,40 a 0,60 entre plantas. El tubérculo se corta en pedazos para aumentar su rendimiento. Acá en San Rafael se da muy bien, así que creo que en San Luis será igual. La próxima cosecha es en marzo de 2007.

Hola Comunidad, Topinambur - Helianthus tuberosus – Compuesta- Es una planta muy empleada, también, en helicicultura (cría de caracoles), sea al interior de los recintos o bien en la zona de alimentación suplementaria. Es de origen americano, de hasta 250 cm de alto y es lo más parecido a un girasol (Helianthus annus), aunque con más de una flor por tallo y mucho más pequeñas. Se la llama papa chanchera porque para producirlo se planta un tubérculo entero o un trozo de tubérculo, como se hace con la papa, y se les da de comer a los cerdos (chanchos). Por lo demás, ni si quiera es una solanácea. Daniel A. Herbalejo

Soy productor de la zona de Mar del Plata. En su momento hace tres años, probé con el topinambur, y les cuento mis resultados: a) La materia verde obtenida es abundante, pero cuesta que el cerdo la coma porque tiene vellosidades que la hacen desagradable al tacto. b) En cuanto al tubérculo, si bien produce una buena cantidad, igualmente es necesario suplementar con balanceado. c) Algo a tener en cuenta es la recolección de las papitas, ya que es un trabajo que lleva su tiempo y costo; por otro lado, si dejas a los animales que los cosechen, son demasiado eficientes en ello, te dan vuelta el campo y te comen todo en poco rato. d) En cuanto a la siembra, es fácil de hacer y se adapta a todo terreno, el único problema es querer sacarlo del potrero ya que es un yuyo, y si en una año te viene muy tupido no hace bulbo. d) A modo de conclusión les digo que es una ayuda, pero no una solución mágica. Yo en la actualidad opté por la cebada y por el sorgo, rotando los dos cultivos que son de bajo costo, logro buenos resultados y una baja considerable en mi presupuesto.- PD: La semilla de topinambur la conseguí en un puesto del mercado de abasto de Mar del Plata.

Hola. Estoy leyendo sobre la papas chancheras, y mi inquietud está dada en su conservación una vez que esté en condiciones de alimentar a cerdos... y si el suelo de CHAÑAR LADEADO (SANTA FE) ARG. es óptimo para dicho cultivo. Saludos, Yayo

Coincido con Mauricio Martel, el topinambur no es algo nuevo; quien tenga alguna colección vieja de la revista La Chacra de las décadas del 60 al 80, puede encontrar avisos de venta, y artículos sobre esta especie. Yo la probé hace años, requiere buenos suelos, y si hace buen follaje, no se desarrolla en los tubérculos, de manera que debes elegir entre pastorearla o aprovechar estos últimos. El cerdo no pastorea mayorment el follaje, y en cuanto a los tubérculos proveen energía, pero debes dar un alimento suplementario ya que tiene cerca de un 70 de agua, y no reune las proteínas necesarias para un buen desarrollo del cerdo. Puede ser útil para explotaciones pequeñas y extensivas. ¡Muchachos, no se hagan falsas ilusiones!

Hoy he tomado contacto con una serie de consultas cruzadas entre varios participantes del foro sobre Topinambur, y veo reflejadas en ellas algunas conclusiones un poco empíricas acerca de esta especie. Lo que se debe uno sacar de la cabeza es el uso tradicional que se le dió a el tubérculo del Topinambur. Ahora se lo está viendo como una importante fuente de materia prima para prebióticos y para la producción de etanol. Creo que por ahí pasa la cosa, aunque, como varios opinan, tiene dificultades en su cultivo que deben ser investigadas y tratar de solucionarlas. Sería interesante saber si alguno tiene en vista esta especie para un fin que no sea la alimentación de ganado. Aparte, tratar de conocer si hay trabajos sobre búsqueda de cierta tolerancia al ataque de Sclerotinia y tratamientos para el control del gusano blanco que hace estragos en el cultivo. También está el problema de la conservación, que requiere un esfuerzo bastante grande, salvo que los lotes de producción estén al lado del lugar donde se utilizará. Dejo la inquietud, la seguiré porque estoy intentando interesar a algunos investigadores del INTA para ver si tienen información de esta especie en la producción de etanol, sobre todo. Interesante porque produce tres o cuatro veces lo que produce el maíz. También estoy en la revisión de bilbiografía internacional, ya que en Europa se la ha estudiado intensamente. Saludos. Julio Mombelli