Por un cerdo con gran eficiencia
Publicado: 13 de agosto de 2011
Por: Jorge Brunori, INTA Márcos Juárez. Argentina
La actividad porcina nacional se desarrolla en un ambiente de globalización y competencia y esto genera un nuevo escenario. Actualmente como a futuro la producción de cerdo estará regida por la eficiencia integral del sistema, lo cual modifica nuestras formas de trabajo.
Este cambio implica una visión diferente del productor hacia la actividad, para dejar de ser solamente un "productor operario" y transformarse en un "empresario estratégico". Debido a que los establecimientos de pequeña y mediana escala todavía no han alcanzado el nivel productivo necesario para adaptarse a este nuevo escenario, es en esos estratos donde el cambio debe ser mayor.
Para alcanzar los objetivos de alta eficiencia productiva debemos corregir, fundamentalmente, aspectos relacionados con la gestión del establecimiento, el cual normalmente se encuentra ausente en este tipo de sistema.
Este cambio implica una visión diferente del productor hacia la actividad, para dejar de ser solamente un "productor operario" y transformarse en un "empresario estratégico". Debido a que los establecimientos de pequeña y mediana escala todavía no han alcanzado el nivel productivo necesario para adaptarse a este nuevo escenario, es en esos estratos donde el cambio debe ser mayor. Para alcanzar los objetivos de alta eficiencia productiva debemos corregir, fundamentalmente, aspectos relacionados con la gestión del establecimiento, el cual normalmente se encuentra ausente en este tipo de sistema.
Otra herramienta clave para los productores de pequeña escala es el trabajo asociativo: es muy difícil ser eficiente y sustentable a pequeña escala trabajando solo. Otro de los pilares es la implementación de programas y estrategias de capacitación que permitirán la mejora cualitativa de productores y operarios, así como la especialización y actualización de los profesionales.El grupo porcino de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA, en Marcos Juárez, es la unidad referente en la temática de producción de cerdos. Cuenta con más de 40 años desarrollando acciones de investigación y transferencia en tecnologías destinadas a los sistemas de producción, mediante la ejecución de proyectos de ámbito nacional o regional y con énfasis en los sistemas de pequeña y mediana escala productivas.
Estas temáticas serán parte de Fericerdo 2011, muestra de la producción porcina nacional, que se realizará la semana próxima.
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15 de agosto de 2011
Estimado Dr.,
comparto un 100 % sobre los cambios que debe realizar el productor si quiere permanecer en esta actividad y buscar una mayor rentabilidad del sistema.
Todos sabemos que estos cambios no son fáciles de implementar y que por ende, llevan un tiempo que a veces es demasiado largo.
Siempre me acuerdo que usted trae a colación el incremento en la productividad de la soja, mientras que en la producción porcina se siguen destetando en promedio 5 lechones/cerda/año desde hace 10 años o más.
Una manera de acelerar estos cambios, como usted bien dice, es a través de la capacitación a todos los actores del criadero y de la cadena, desde el encargado de la molienda, hasta el carnicero.
Por último, hay quienes apostamos a esta actividad y hay quienes no. El tiempo dirá quien tuvo razón.
Le dejo un fuerte abrazo y quiero recalcar que es la primera vez que lo veo de traje!!!! jajajaja.
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