Felicitaciones Joan !; La charla define claramente, las nuevas "fuerzas" que presionan al cambio de la producción porcina; bienestar animal, producción de antibióticos, y reducción del impacto ambiental, y la necesidad de abrazarlas, y dejar de resistirlas. Mencionas muchas tecnologías que hoy, ya están disponibles y probadas y que las empresas deberán evaluar su eventual implantación.
Como técnico abocado al mercado latinoamericano, veo con preocupación, cómo muchas empresas aún siguen escogiendo modelos de producción basado en jaulas, y en concepciones que no tienen en cuenta ninguna de las 3 "fuerzas moduladoras" que tu mencionas.
Este año, nos tocará disertar en la United Pork Americas, acerca del futuro de la reducción de antibióticos, y allí presentaremos un mensaje muy interconectado con esta charla. Si bien, se hará una abordaje amplio del tema, y reconociendo que muchos países, ya ha avanzado bastante en este campo, queda claro que los siguientes pasos en la reducción de antibióticos, serán bastante más complejos y dependerán de cambios más profundos en los sistemas de producción. A modo de ejemplo sencillo; el bienestar animal real, contribuye a una reducción de stress agudo y crónico, y esto a su vez, contribuye a una mejor salud animal y esto a su vez, a la reducción del uso de antibióticos.
En el diseño y concepción de las nuevas granjas porcinas, vemos una tríada inseparable y complementaria entre: bienestar animal-reducción antibiótica-tecnificación. Creemos que es una pena que muchas empresas del sector, aún reniegan de adoptar estas tecnologías por miedo a lo desconocido. La legislación y el consumidor, llevarán implacablemente a marcar el rumbo que debe tomar la industria. Esperemos que charlas como estas, dejen cada vez mas claro, que "el futuro es hoy."
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