Coste de alimentación y rendimiento productivo en lechones post-destete. Ensayo comparativo
Publicado: 7 de febrero de 2011
Por: Ricard Navàs, Gerente de Marketing, Hokovit.
1. OBJETIVO
El objetivo del presente ensayo científico fue evaluar el efecto sobre el rendimiento productivo y económico en la fase prestarter (primeros 14 días después del destete) de lechones al suplementar el producto de micronutrición natural PIGGY GUARD NUCLEUS en el alimento como alternativa a otros aditivos de elevado coste en la dieta. Este estudio pretende constatar que, suplementando este producto en la dieta, es posible reducir los costes de fabricación de cada tonelada de alimento prestarter mejorando el rendimiento productivo y económico en la producción de lechones.
El PIGGY GUARD NUCLEUS es un producto de micronutrición natural elaborado por la empresa suiza HOKOVIT de suplementación en las dietas de lechones para mejorar su inmunidad, su rendimiento metabólico, optimizar la digestión y reducir los efectos negativos derivados del estrés. El producto se compone de sustancias activas fuente de materias primas naturales como el calostro Premium, extractos de levaduras, ácidos grasos específicos, enzimas, oligoelementos en quelatos y extractos de hierbas y plantas.
2. ESQUEMA EXPERIMENTAL
El ensayo se desarrolló en una explotación comercial de España perteneciente a una importante empresa integradora del país, durante 14 días (fase prestarter) en septiembre de 2010 en 360 lechones (180 en el grupo experimental y 180 en el grupo de control). Se diseñó un ensayo en bloques completamente aleatorizado con un grupo experimental y un grupo control. Cada tratamiento fue replicado 12 veces (12 corrales por grupo) y en cada grupo se incluyeron 180 lechones (13 - 15 lechones por corral).
2.1. Procedimientos
El día anterior al destete (día -1) 360 lechones sanos fueron seleccionados en la sala de lactación, se pesaron e identificaron individualmente. Cada lechón fue asignado a uno de los dos bloques de peso considerados (Bloque 1: menos de 5,50 kg de PV o Bloque 2: más de 5,50 kg de PV). El día del destete (día 0) los lechones fueron distribuidos en los corrales de la sala de transición teniendo en cuenta el bloque y el sexo. Sólo fueron incluidos lechones de cerdas de origen genético "DUNA" (Landrace x Duroc). Cada corral fue asignado a un grupo de tratamiento de manera que los grupos quedaron equilibrados para el peso, sexo y origen genético
2.2. Grupos de tratamiento
- Grupo A (Control): no contenía el producto PIGGY GUARD NUCLEUS.
- Grupo B (Experimental): el alimento pre-starter contenía 7,5 kg/tn de PIGGY GUARD NUCLEUS.
- Grupo B (Experimental): el alimento pre-starter contenía 7,5 kg/tn de PIGGY GUARD NUCLEUS.
La composición de cada alimento se detalla más adelante.
2.3. Alojamiento y descripción de la granja
Los lechones fueron alojados en una sala de transición, la cual cumple los requisitos establecidos por la legislación sobre bienestar animal (Real Decreto 1135/2002).
La sala consta de dos pasillos de 1 metro de ancho con 10 corrales a cada lado. La superficie de cada corral es de 5 m2, de emparrillado de plástico, con un comedero y dos bebederos tipo cazoleta. La ventilación es forzada con extractores en el fondo de la nave y la temperatura está controlada. Los niveles de ventilación y la temperatura fueron revisados diariamente por el personal de la granja y adecuados para las necesidades de los lechones.
Los corrales se identificaron y numeraron de la siguiente forma:
3. FORMULACIÓN DE LAS DIETAS.
Las dietas fueron isonutritivas y reunían las recomendaciones establecidas por FEDNA (2007) para lechones. Los ingredientes, premixes y nutrientes fueron enviados al promotor antes de la fabricación de ambos alimentos.
El precio de la dieta en el grupo de control fue de 630,378 €/tn y el precio de la fórmula experimental con el producto PIGGY GUARD NUCLEUS fue de 560,603 €/tn, siendo el diferencial de coste de 69,75 €/tn más económico en el grupo experimental (Tabla 1).
Las dietas y sus precios se detallan a continuación:
Tabla 1
Ingredientes | Costes | Control | Piggy Guard Nucleus | ||
€/kg | kg | € | kg | € | |
TRIGO NACIONAL | 0,17 | 210,34 | 35,76 | 300 | 51,00 |
CEBADA | 0,15 | 85 | 12,75 | 38,08 | 5,71 |
MAIZ | 0,21 | 300 | 63,00 | 255,5 | 53,66 |
SOJA INTEGRAL | 0,43 | 138 | 59,34 | 140 | 60,20 |
ACEITE DE SOJA | 0,71 | 11 | 7,81 | 21 | 14,91 |
HARINA PESCADO LT-999 | 1,31 | 30 | 39,30 | 106 | 138,86 |
SUERO DULCE 12-70 | 0,69 | 100 | 69,00 | 100 | 69,00 |
HUEVO EN POLVO | 2,09 | 30 | 62,70 | 0 | 0,00 |
PLASMA PORCINO | 3,73 | 60 | 223,80 | 0 | 0,00 |
ADITIVO BASE LEVADURAS | 2,98 | 5 | 14,90 | 0 | 0,00 |
PIGGY GUARD NUCLEUS | 16 | 0 | 0,00 | 7,5 | 120,00 |
SAL | 0,05 | 2,4 | 0,12 | 7,1 | 0,36 |
CARBONATO CALCICO | 0,04 | 9,3 | 0,37 | 5,9 | 0,24 |
CORRECTOR VITAM - MINERAL | 3,14 | 4 | 12,56 | 4 | 12,56 |
FOSFATO BICALCICO | 0,35 | 5 | 1,75 | 4 | 1,40 |
L-LISINA 78,8 | 2 | 3 | 6,00 | 3,6 | 7,20 |
TREONINA 100% | 2,14 | 1,1 | 2,35 | 1,8 | 3,85 |
METIONINA HIDROXI | 3,09 | 2,2 | 6,80 | 1,65 | 5,10 |
L-TRIPTOFANO | 21,42 | 0,54 | 11,57 | 0,75 | 16,07 |
OXIDO DE ZINC | 0,16 | 3,12 | 0,50 | 3,12 | 0,50 |
COSTE POR TONELADA DE PRESTARTER (€) | 630,378 | 560,603 | |||
DIFERENCIAL DE COSTE (€/ton) | -69,775 |
Las diferencias fundamentales entre ambas dietas son que la dieta del grupo de control incorpora 60 kg de plasma porcino, 30 kg de huevo en polvo y 5 kg de un aditivo a base de levaduras. Por otro lado, la dieta experimental no incorpora ninguno de estos ingredientes pero incorpora 7,5 kg de PIGGY GUARD NUCLEUS para mejorar la inmunidad y el rendimiento y 106 kg de harina de pescado LT para el aporte de porteína. Este último ingrediente perjudica ligeramente el coste de la dieta experimental por su elevado coste, habiendo sido posible utilizar otras fuentes de proteína más económicas.
4. VARIABLES ESTUDIADAS
En el estudio técnico, hemos considerado dos puntos de vista distintos: punto de vista del ahorro de costes en la fabricación del alimento y punto de vista de ahorro para el porcicultor. Claro está que según la estructura de la empresa, ambos pueden ser la misma empresa.
4.1. Variables productivas
Se estudiaron las siguientes variables productivas: evolución del peso vivo del lechón en tres pesadas distintas (entrada, día 7 y día 14 de ensayo), ganancia media diaria, consumo de alimento medio diario y índice de conversión:
La evolución del peso en vivo de los lechones se mantiene constante durante los 14 días de ensayo. Cabe mencionar que la dieta del grupo de control incluye 60 kg de plasma porcino y 30 kg de huevo en polvo. Es conocido por todos los efectos de ambos ingredientes en el rendimiento técnico del lechón pero, lo que es interesante observar, es que la dieta con el PIGGY GUARD NUCLEUS no incorpora estos dos ingredientes, siendo el peso al final del ensayo ligeramente superior con una dieta 69,775 €/tn más económica respecto a la dieta del grupo de contol.
En referencia al resto de variables, son las siguientes:
4.2. Variables económicas
Desde el punto de vista de la fabricación del alimento y considerando el coste de los ingredientes incorporados en ambas dietas para la mejora del rendimiento del lechón, vemos que el grupo de control gasta 301,40 €/tn en este tipo de ingredientes, es decir, un 47,81% del coste de la dieta mientras que el grupo experimental solamente invierte 120 €/tn, representando un 21,47 % del coste de la dieta. En otras palabras, el grupo experimental mejora el capital circulante requerido en stock de ingredientes para la fabricación de cada tonelada de alimento en 181,40 €. Detallamos en la siguiente tabla la inversión en ingredientes destinados a la mejora del rendimiento en cada una de las dietas:
Tabla 2
Incorporando 7.5 kg/tn de PIGGY GUARD NUCLEUS®en la dieta del grupo experimental invertimos por ton. de prestarter: | 120,00 € |
Incorporando PLASMA PORCINO + H. EN POLVO + ADITIVO en la dieta del grupo de control invertimos por ton de prestarter: | 301,40 € |
AHORRO POR TONELADA DE FABRICACION | 181,40 € |
En tiempos de escalada constante de los precios de las materias primas, es fundamental optimizar la liquidez de la empresa fabricante de alimentos y, en este sentido, el PIGGY GUARD NUCLEUS mejora este aspecto.
Si bien es verdad que el hecho de reemplazar estos 95 kg en la dieta experimental (plasma + huevo + aditivo) había que reemplazarlos por alguna otra fuente de proteína (en este caso 106 kg de harina de pescado) y considerar su coste en esta valoración, cabe mencionar el hecho que la harina de pescado no es la única fuente de proteína existente en el mercado habiendo otras más económicas.
En este sentido, para la valoración económica desde el punto de vista de un fabricante de alimentos, hemos considerado la incorporación del plasma porcino y el huevo en polvo por el efecto que esta proteína tiene en el rendimiento técnico del lechón. Es decir, en la dieta de control, se incorporaron estos ingredientes ricos en proteína digestible con el fin de mejorar el rendimiento productivo y no solamente para el aporte de proteína. Por ello, en la tabla anterior valoramos los costes de aquellos ingredientes y aditivos que se incorporan en ambas dietas con la finalidad de mejorar de los rendimientos productivos en la cría de lechones.
Como hemos comentado anteriormente, hay que considerar también la óptica de la producción del lechón para valorar los resultados del presente ensayo. En este sentido, se observó que el coste en alimentación del destete al día 14 de ensayo fue 0,463 €/lechón menor en el grupo experimental con PIGGY GUARD NUCLEUS.
Trasladando estos coste menor en alimentación prestarter a la realidad del ensayo, nos encontramos que cada kg vivo producido en esta fase resultó ser 0,101 €/kg menor en el grupo experimental. En global, podemos afirmar que el ahorro total por cada lechón salido de este ensayo fue de 0,82 €/lechón. Adjuntamos a continuación los cálculos realizados que nos llevan a esta conclusión (Tabla 3):
Tabla 3
AHORRO TOTAL POR LECHON INCORPORANDO PIGGY GUARD NUCLEUS® | |||
CONTROL | PIGGY GUARD NUCLEUS® | AHORROS | |
Consumo de alimento fase prestarter (kg/lechón) | 3,598 | 3,220 | |
x Precio alimento Prestarter (€/kg) | 0,630 | 0,560 | 0,07 |
= COSTE TOTAL ALIMENTACIÓN PRESTARTER (€/lechón) | 2,27 | 1,80 | 0,463 |
+ Coste fijo por lechón destetado (€) | 26 | 26 | |
= COSTE DE PROD. A DÍA 14 POSTDESTETE (€/lechón) | 28,27 | 27,80 | 0,463 |
/ Pesos en vivo final fase prestarter (kg) | 8 | 8,1 | |
= COSTE POR KG VIVO (€/kg) | 3,53 | 3,43 | -0,101 |
AHORRO TOTAL POR LECHON EN EL ENSAYO | 0,82 € |
5. CONCLUSIONES
- Con pesos de entrada totalmente homogéneos (5,5 kg) el grupo PIGGY GUARD NUCLEUS mejoró el peso al final del ensayo (día 14) en un 1,3% siendo la mejoría en GMD del 8,02%.
- El índice de conversión mejoró en la fase productiva objeto de estudio en un 16,98% (1,32 en el grupo experimental frente a 1,59 en grupo control).
- La dieta suplementada con PIGGY GUARD NUCLEUS abarató el coste por kg de prestarter en 69,77 €/tonelada ya que el coste de este producto es muy inferior al de los aditivos incorporados en la fórmula de control.
- El ahorro en nutrición por cada lechón salido del grupo experimental con PIGGY GUARD NUCLEUS resultó ser de 0,463 €/lechón.
- El ahorro en el cierre de la etapa prestarter, asumiendo un coste fijo e igual para ambos grupos de 26 € por lechón destetado, fue de 0,82€/lechón.
- El producto PIGGY GUARD NUCLEUS permite reemplazar otros aditivos de elevado coste en la dieta como el plasma o el huevo en polvo sin mermar rendimientos técnicos y mejorando el coste productivo por lechón, al ser la inversión en este aditivo 181,40 € inferior por cada tonelada de alimento prestarter fabricada con respecto al grupo de control.
- El grupo PIGGY GUARD NUCLEUS, a pesar de administrarle una formulación muy adversa en costes de fabricación debido a la excesiva cantidad de harina de pescado incorporada (106 kg), consigue unos mejores resultados económicos.
- La ración suplementada con PIGGY GUARD NUCLEUS permite optimizar el capital circulante y el flujo de caja de la empresa fabricante del alimento ya que cada tonelada fabricada con este producto permite ahorrar 181,40 €.
- Inexistencia de contaminación cruzada en la fábrica ya que el plasma queda totalmente reemplazado.
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